La saison de la cerise douce est courte, et tous n'ont pas le temps de profiter de cette merveilleuse baie. Les variétés précoces contiennent des acides de fruits utiles, des fibres et de la pectine, et les variétés tardives sont beaucoup plus sucrées. Ces baies contiennent des vitamines B, A et E, de sorte que la cerise a un effet rajeunissant sur la peau.
Si vous aimez la cerise douce, et que la saison se termine si rapidement que vous ne pouvez pas obtenir le maximum de plaisir, ou si vous avez beaucoup de cerises dans votre datcha en même temps, vous devez trouver comment garder les baies pour un usage futur. Bien sûr, vous pouvez les sécher, mais cela prend beaucoup de temps et nécessite quelques efforts. Vous pouvez faire bouillir de la confiture , mais tout le monde n'aime pas le sucré, et vous ne pouvez pas faire de confiture par tous. Une excellente option - congélation. Cependant, la cerise - la baie est plutôt aqueuse, si souvent il y a des questions, s'il est possible de congeler la cerise pour l'hiver, et si cela peut être fait, alors comment geler la cerise pour l'hiver. Essayons d'y répondre.
Pour commencer, nous dirons immédiatement que les variétés précoces de cerises ne conviennent pas à la congélation: dans celles-ci le rapport du jus et de la pulpe est trop disproportionné, de sorte que les baies ne conservent aucun goût ou propriétés utiles. Par conséquent, pour la congélation, choisissez des cerises de variétés tardives, grandes, denses, charnues. Assurez-vous que les baies ne contiennent pas d'animaux vivants: congeler la cerise cerise, bien sûr, ne vaut pas la peine. Les baies doivent être mûres, belle couleur uniforme (si la cerise est rouge ou noir) ou avec un beau tonneau rose - si ce sont des variétés blanches. Passer la cerise, retirer les baies craquelées, pourries et froissées.
Comment congeler les cerises pour l'hiver?
C'est la voie pour les paresseux. Parmi les baies congelées par cette méthode, il est bon de faire cuire des compotes et des boissons aux fruits en hiver, mais elles n'iront pas à la tarte ou au gâteau, car nous n'enlèverons pas la pierre.
Ingrédients
- cerise - 2 kg.
Préparation
Les baies sont à moi, en train de les séparer du pédoncule et de les trier pour exclure les normes inférieures. Les cerises lavées sont placées sur une serviette ou des serviettes de lin en une seule couche. Vous pouvez obtenir des baies humides pour enlever l'humidité inutile, mais il est si probable de les endommager, il est préférable d'attendre un peu pendant qu'ils sèchent, le bénéfice de l'été est rapide. Les baies sèches sur des panneaux de plastique ou de verre sont placées dans le congélateur. Pour empiler quelques niveaux, vous pouvez utiliser des boîtes d'allumettes ou de petites piles. Après 2 jours, la cerise congelée est emballée dans des sacs et stockée jusqu'à l'hiver dans le congélateur.
Comment congeler des cerises sans noyau pour l'hiver?
Si vous prévoyez d'utiliser la cerise douce pour créer des chefs-d'œuvre culinaires, alors cette façon de geler comme vous.
Ingrédients
- cerise - 1-2 kg.
Préparation
Préparer les baies: trier, laver, enlever les tiges, puis sécher. De baies sèches avec une épingle ou un dispositif spécial, retirez la pierre (des os et des fuites de jus, d'ailleurs, vous pouvez immédiatement cuire la compote) et ajouter à la passoire. Lorsque le jus s'écoule, nous déplaçons les baies vers des plats plats ou dans des récipients peu profonds et les installons dans le congélateur. Un jour plus tard, nous versons la cerise congelée dans les paquets de portions.
Comment congeler les cerises avec du sucre?
Ingrédients
- cerise - 1 kg;
- eau - 2 tasses;
- sucre-2 tasses;
- citron - 1 pc.
Préparation
De l'eau, du sucre et du jus de citron, faites cuire le sirop. Les cerises lavées et séchées sont mises dans le sirop bouillant pendant 5 minutes, retirées et ajoutées au récipient. Nous gelons. Des baies délicieuses sont obtenues dans le glaçage au sucre.
Comme vous pouvez le voir, c'est facile. Eh bien, si vous ne pouvez pas décider de la meilleure façon de congeler la cerise, essayez tous les moyens.