Canape (canapé, franc.) - un type de sandwichs populaire, particulièrement adapté pour les buffets. Le principal avantage de canapé est sa petite taille, qui, avec une approche attentive à la combinaison des ingrédients assure le succès continu de ce plat. Parfois, les canapés sont fabriqués sur la base d'une petite tranche de pain, mais ce n'est pas la règle, le substrat peut être non seulement du pain, il peut ne pas être, les ingrédients utilisent une grande variété. Le principe de base de la compilation des canapés est: goût harmonie + commodité d'utilisation dans une situation de présence publique.
Souvent, pour la fabrication de mini-sandwiches, on utilise une variété de délices, de viande, de poisson et de mer, des fromages chers, des légumes frais et des fruits.
Recette pour canapé avec du saumon et du concombre sur des brochettes
Préparez des canapés au saumon - une idée culinaire gagnant-gagnant pour organiser des réceptions et d'autres types de célébrations collectives. Ces petits sandwiches brillants seront la décoration de la table, votre maison et les invités les apprécieront certainement. Le nombre d'ingrédients dépend du nombre de canapés à fabriquer.
Ingrédients
- saumon légèrement salé (filet);
- baguette (de préférence seigle) ou pain de table buffet;
- concombres frais;
- beurre, naturel;
- aneth;
- brochettes.
Préparation
Le pain est coupé en petits morceaux, en se souvenant que le canapé est un sandwich "une bouchée". Coupez la croûte, séchez légèrement les tranches de pain, vous pouvez sur une plaque à pâtisserie sèche dans le four, dans un grille-pain ou un sabre électrique. Nous coupons le filet de saumon en morceaux de configuration appropriée. Concombre nous déchiqueter à travers les ovales. Laissez refroidir le pain et le beurre chaque morceau. D'en haut sur chaque pièce, nous disposerons du saumon et une tranche de concombre. Décorer avec l'aneth et attacher le canapé avec une brochette. Mettez les canapés dans un plat de service. Une collation fine, pour les vins légers, la vodka, le gin, les teintures amères de baies ou la bière brune.
Recette de canapés au saumon, aux olives et au fromage
Ingrédients
- saumon légèrement salé;
- baguette blanche ou pain fourchette;
- fromage fondu;
- olives sans noyau;
- piment rouge frais;
- herbes fraîches (basilic, coriandre);
- citron.
Préparation
Nous couperons le filet de saumon avec des tranches de telle sorte que sur le morceau de pain à côté du poisson vous mettrez un citron. Tranches de citron fines tranches, les olives - dans la moitié de la longueur, poivre pointu - aussi mince que les anneaux possibles. Le pain est préparé, comme dans la recette précédente. Chacune des tranches séchées et refroidies est étalée avec du fromage. Sur le dessus, disposer un morceau de saumon, sur le côté - une tranche de citron. Sur le poisson mettre un anneau de poivre, et sur lui - une demi-olive. Nous décorons le canapé avec des olives et du poisson avec des feuilles de verdure. Nous réparons la canape avec une brochette.
Cette canape au fromage et au saumon peut être bien servie avec des vins fortifiés spéciaux (sherry, madera, marsala, porto, vermouth), du cognac ou de la bière rouge.