Oreille du bar

L'oreille est considérée comme un ancien plat slave et implique une soupe liquide, dont l'ingrédient principal est le poisson frais. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi un plat chaud très utile! Alors considérons rapidement avec vous des recettes pour la cuisson de la soupe de poisson du bar.

Soupe de bar à l'ail

Ingrédients

• oignon - 300 g;
• huile d'olive - 250 ml;
• bar de la mer - 1,5 kg;
• ail - 1 pièce;
• tomates - 3 pièces;
• thym, aneth, feuille de laurier - au goût.

Préparation

Pour faire de la soupe à partir de bar, nous prenons des oignons, propres, coupés avec des demi-anneaux et les faire frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits à moitié. Cette fois, nous décongelons le poisson, nettoyons soigneusement de la balance, rincer à l'eau froide et couper en petits morceaux. Ajouter l'ail, les tomates hachées, les herbes et les morceaux de perche aux oignons. Mélangez bien et faites frire 10 minutes au-dessus d'un petit feu. Dans le pot, versez de l'eau, salez au goût et attendez qu'il bout. Transférer ensuite tout le contenu de la poêle dans une casserole et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Après cette heure, éteignez le poêle et insistez l'oreille pendant environ une heure. Ensuite, nous versons de la soupe de poisson dans des assiettes creuses et servons avec des croûtons faits maison, frottés avec de l'ail et de la mayonnaise.

Soupe de poisson du bar

Ingrédients

• bar de la mer - 1,5 kg;
• eau - 2 l;
• carottes - 1 pièce;
• pommes de terre - 2 morceaux;
• oignon - 1 pc.
• sel, poivre, épices - au goût.

Préparation

Comment faire cuire le bar? Nous prenons le poisson, décongelons, nettoyons correctement des écailles, rincer sous l'eau froide et mettre dans l'eau bouillante. Cuire pendant environ 15 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. Cette fois, nous nettoyons et hachons finement l'oignon, trois sur une râpe à carottes et faire frire tout dans une casserole jusqu'à coloration dorée pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en fines lanières et versons de l'eau froide. Maintenant, retirez la basse soudée, séparer soigneusement la pulpe des os et couper en petits morceaux. Dans un bouillon de poisson, mettre les pommes de terre coupées et cuire environ 7 minutes. Ajouter ensuite les filets de rôti et de perche. Assaisonnez avec des épices, du sel et du poivre au goût. L'oreille idéale doit être ostrenkoy et bien salée. Cuire encore 5 minutes, puis éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 30 minutes. Avant de servir, ajouter la crème sure et les verts hachés à l'oreille du bar.