Aujourd'hui, dans nos recettes, nous allons révéler les subtilités de la cuisson des plats d'agneau en pots. Après les avoir maîtrisés, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec un plat riche, incroyablement délicieux et incroyablement parfumé.
Agneau rôti aux pommes de terre dans une casserole au four - recette
Ingrédients
Calcul de quatre pots en céramique:
- pulpe de mouton (omoplate) - 890 g;
- les haricots - 100 g;
- oignon - 170 g;
- Tubercules de pomme de terre - 0,9 kg;
- oeufs - 4 morceaux;
- ail - 4 dents;
- vin blanc sec - 160 ml;
- bouillon de poulet ou de boeuf - 480 ml;
- Cumin moulu - 5 g ou au goût;
- petites feuilles de laurier - 4 pcs.
- pois de poivron - 8 pièces;
- huile végétale raffinée;
- légumes verts frais - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
La première chose que nous devons faire est de prendre soin de la disponibilité des ingrédients nécessaires pour le rôti à l'avance. Pour ce faire, nous lavons bien les haricots, remplissons-les avec une quantité suffisante d'eau froide et laissons gonfler pendant sept à neuf heures.
Pendant ce temps, faites bouillir les œufs à la coque, versez de l'eau glacée pendant une minute et nettoyez-les délicatement pour ne pas rompre leur intégrité. Les tubercules de pomme de terre seront lavés, nettoyés et coupés en petits cubes.
Immédiatement avant la cuisson, rincer et écraser la viande de mouton, la couper en tranches et la déposer dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile végétale. Nous donnons la viande brune de tous les côtés dans une forte chaleur, en remuant, puis ajoutez l'oignon et l'ail préalablement épluchés et hachés, passons avec la viande pendant deux minutes et retirez du feu.
Maintenant diviser visuellement la viande avec l'oignon et l'ail en quatre parties et disposer sur des pots. Nous envoyons également des haricots, des pommes de terre, un oeuf, nous en savourons le sel, le poivre noir moulu, assaisonnez de graines de carvi, jetez dans chaque pot sur la feuille de laurier et deux petits pois, versez quarante millilitres de vin blanc sec et cent vingt millilitres de bouillon. Nous plaçons les pots couverts de couvercles sur une plaque de cuisson située au niveau intermédiaire du four et nous nous tenons debout pendant deux heures à un régime de température de 180 degrés.
Au moment de servir, nous savourons le plat avec des herbes fraîches pour votre choix et votre goût.
Comment faire cuire l'agneau cuit dans une casserole dans le four en géorgien?
Ingrédients
Calcul de quatre pots en céramique:
- pulpe de mouton (omoplate) - 1,2 kg;
- oignon - 280 g;
- tomates fraîches - 0,3 kg;
- poivron rouge bulgare - 100-150 g;
- noix - 160 g;
- jus de grenade - 250 ml;
- eau purifiée ou bouillon - 250 ml;
- hops-suneli - à goûter;
- coriandre moulue - au goût;
- petites feuilles de laurier - 4 pcs.
- pois de poivron - 8 pièces;
- huile végétale raffinée;
- légumes verts frais de coriandre, de persil et d'aneth - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Agneau préparé rôti
Maintenant, mettez dans chaque pot de couches de tomates en tranches et de poivrons, puis la masse de viande et de légumes frais à nouveau. Ajouter les feuilles de laurier, les pois, verser la moitié du verre du mélange de jus de grenade et de l'eau chauffée jusqu'à ébullition et placer les pots couverts dans les couvercles dans le four à un niveau moyen. Nous préparons le plat à une température de 185 degrés pendant une heure et demie ou jusqu'à la douceur désirée de la viande.