Ragoût est un plat de morceaux de frites, puis laitue produit à partir de légumes, parfois avec l'ajout de viande, de poisson ou de champignons.
Le principal avantage de ce plat est l'interchangeabilité des produits, et par conséquent à tout moment, vous pouvez rapidement faire cuire un plat délicieux à partir des légumes disponibles avec ou sans viande. En règle générale, lors de la préparation des ragoûts, un ou deux types de légumes sont pris comme base, et le reste est utilisé pour donner un goût de l'ingrédient principal. Toute variante du plat est intéressante et unique à sa manière.
La recette pour la cuisson du ragoût de légumes avec des pommes de terre et du chou, nous le dirons aujourd'hui dans notre article.
Ragoût de légumes avec pommes de terre et chou-fleur
Ingrédients
- couleur du chou - 450 g;
- pommes de terre - 450 g;
- betteraves - 180-200 g;
- courgette - 200 g;
- oignon - 125 g;
- carottes - 170 g;
- tomate fraîche - 200 g;
- ail - 2 gousses;
- moutarde - 6 g;
- huile végétale;
- poudre de poivre noir;
- sel;
- herbes hachées.
Préparation
La première étape consiste à préparer tous les légumes. Nous nettoyons les oignons, les carottes et les betteraves et les écrasons dans des cubes ou des pailles. Faire dorer les oignons d'abord, après cinq minutes, ajouter les carottes et les betteraves, les tomates pelées et coupées en dés, les tranches d'ail, assaisonnées de moutarde et frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Répartir le rôti dans une pomme de terre ou un ragoût.
Nous coupons la courge musquée et les pommes de terre épluchées, coupons le chou en petites inflorescences, dorerons chacun individuellement dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée au rouge et l'expédierons au pain grillé. Solim, assaisonner de poivre, mélanger doucement et souffler sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, retirez du feu, laissez infuser pendant dix minutes, et servez-le sur la table, saupoudré d'herbes hachées de persil, basilic et aneth.
Ragoût de poulet au chou et pommes de terre
Ingrédients
- pommes de terre -1 kg;
- jambon de poulet - 2 morceaux de taille moyenne;
- chou blanc - 250 g;
- courgette - 200 g;
- Poivre bulgare - 200 g;
- oignon - 125 g;
- carottes - 170 g;
- tomate fraîche - 200 g;
- ail - 4 gousses;
- huile végétale - 25 ml;
- basilic séché, origan, marjolaine;
- sel;
- brins de persil.
Préparation
Faire frire les oignons épluchés et les couper en demi-rondelles, ajouter les carottes et les courgettes, les couper en cercles, puis les couper en deux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les poivrons coupés en lanières et les amener à l'état de préparation.
La viande de poulet est lavée, séchée, coupée en petits morceaux, frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et mettre dans une casserole ou kazanok. Nous y envoyons les pommes de terre épluchées et coupées en dés et le chou râpé. Remplissez toute l'eau chaude bouillie, fermez le couvercle et mettez un feu lent. Cinq minutes avant la préparation du reste des légumes frits, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, l'ail haché, le sel et toutes les épices.
Lorsque vous servez un ragoût, nous décorons avec des brins de persil.
Ragoût de pommes de terre, de chou et de veau dans le multivark
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- veau - 0,5 kg;
- chou blanc - 0,5 kg;
- oignon - 125 g;
- carottes - 170 g;
- jus de tomate - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- basilic séché;
- mélange de poivrons;
- sel;
- herbes hachées.
Préparation
Dans un bol de multivarka avec du beurre fondu, on met de la viande hachée, des pailles de carottes et des demi-rondelles d'oignon. Fry tout dans le mode "Bake" pendant vingt-cinq minutes. Ajoutez ensuite le chou haché et battu, les pommes de terre en dés, le jus de tomate, le poivre, le sel, la feuille de laurier et le basilic. Mélanger tout et cuire dans le programme "Trempe" soixante minutes.
Nous servons à la table, saupoudré d'herbes.