Les champignons sont une source de protéines naturelles, ce qui donne force et énergie. Pour profiter d'une préparation délicieuse et saine, essayez de cuisiner une vraie délicatesse - des œufs de champignons des cèpes pour l'hiver. Il deviendra certainement un vrai favori de votre menu.
Oeuf de saumon aux champignons - variante d'hiver
Les femmes au foyer occupées à coup sûr recette de pot-de-vin pour ce caviar des boletus, qui n'exige pas plusieurs heures de séjour au fourneau.
Ingrédients
- carottes - 3 pièces;
- bolets frais - 2 kg;
- feuille de laurier , sel et épices - au goût;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères;
- poivre noir - 10 petits pois;
- oignons - 3 pcs.
- vinaigre 9% - 1 c. cuillère
Préparation
Nettoyez les jambes et les chapeaux de champignons avec un couteau de la saleté, bien rincer et couper en petits cubes. Mettez-les dans une casserole, salez légèrement et faites bouillir environ un quart d'heure après l'ébullition. Ensuite, jeter les champignons dans une passoire et rincer à l'eau bouillie fraîche. Broyer les champignons en utilisant un robot culinaire ou un hachoir à viande. Rincer et éplucher les légumes, couper l'oignon en fines demi-rondelles et râper les carottes avec une râpe moyenne. Faites-les frire quelques minutes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
Après cela, mélanger le rôti avec les champignons, bien mélanger, verser les épices, mettre la feuille de laurier et laisser le mélange à languir sur un petit feu, en remuant de temps en temps. Selon la recette pour les œufs de champignons des boletus pour l'hiver, la casserole doit être laissée à la cuisinière au plus tôt une heure et demie après le début de la cuisson. Ceci est nécessaire pour s'assurer que les ingrédients deviennent doux et bien imbibés de jus. Après la désexcitation, verser le vinaigre dans le mélange, mélanger à nouveau et étendre sur des bocaux pré-stérilisés, immédiatement les rouler. De la même manière, le champignon issu des pattes des cèpes est également préparé. Stocker les flans dans un endroit à basse température.
Caviar de cèpes et poderezinoikov
Si dans votre panier, après une promenade dans la forêt, il y avait de tels champignons, il est temps de préserver leur arôme et leur goût pour les longues soirées d'hiver. Ceux qui ne savent pas cuisiner le caviar à partir de cèpes peuvent utiliser la recette suivante.
Ingrédients
- podberezoviki - 300 g;
- oignon - 200 g;
- huile végétale - 50 ml;
- carotte - 100 g;
- bolets - 300 g;
- concombres marinés - 100 g;
- sel et poivre - au goût.
Préparation
Mes légumes et champignons, carottes et oignons sont nettoyés, concombres marinés au sel. Ensuite, couper l'oignon en petits cubes et faire frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile de tournesol à une teinte dorée claire. Les carottes sont frottées à l'aide d'une râpe moyenne et mélangées avec des oignons, en laissant les ragoût pendant encore 3-4 minutes. Les champignons coupés en morceaux miniatures et faire bouillir pendant un quart d'heure, à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, nous jetons ces cadeaux de la forêt dans une passoire et laissez-le s'égoutter. Hacher les cèpes et les broyeurs dans le mélangeur, mélanger avec les légumes frits, ajouter le concombre râpé frotté avec une grande râpe et faire cuire les oeufs pendant environ 5 minutes. Après cela, nous le roulons dans des cannettes pré-stérilisées et après refroidissement, nous le déplaçons dans un endroit frais.