Les steaks sont un plat de restaurant et sont préparés, généralement à partir de boeuf . Mais nous allons digresser un peu de la tradition et les préparer à partir de porc à la maison. De plus, ce n'est pas difficile du tout, en observant quelques recommandations simples de nos recettes.
Recette de steak de porc dans une poêle à frire
Ingrédients
- pulpe de porc fraîche - 550 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- ail - 2 gousses;
- Épices à choisir - à goûter;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
La pulpe porcine est lavée, bien séchée à l'humidité et coupée à travers les fibres en morceaux d'environ trois centimètres d'épaisseur. On les frotte avec du sel, du poivre noir moulu, des épices et on les passe dans la presse avec de l'ail préalablement nettoyé et on laisse mariner pendant une heure à température ambiante. Ensuite, nous graisser les tranches de viande avec de l'huile d'olive et les placer sur une poêle bien chauffée. Nous gardons les steaks en feu jusqu'au degré de torréfaction désiré, en tournant toutes les trente à quarante secondes. Nous prenons la viande finie sur la grille et la couvrons de papier d'aluminium pendant quinze minutes. Pendant ce temps, les jus seront répartis uniformément sur la surface de la tranche de viande et le goût du plat deviendra simplement incomparable.
Beaucoup d'experts culinaires ne recommandent pas les steaks de sel et de poivre avant de cuisiner, et conseillent de le faire directement dans le plat. Mais il a déjà été prouvé que la viande pré-salée devient finalement plus délicieuse, et la jutosité du bifteck fini avec le régime de température correct et le processus de friture reste le même. Expérimentez et nous sommes sûrs que vous arriverez à la même conclusion.
Steak de porc juteux sur une lèchefrite
Ingrédients
- pulpe de porc fraîche - 550 g;
- huile végétale - 35 ml;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 50 ml;
- sauce tomate - 50 ml;
- vin sec blanc - 100 ml;
- piment - 10 g;
- Herbes provençales - au goût;
- sel;
- noir moulu et poivre doux;
- sel.
Préparation
Pour un steak, choisissez un morceau frais de pulpe de porc avec suffisamment de couches de gras. Nous la lavons à l'avance et la mouillons bien avec des serviettes ou des serviettes en papier. Maintenant, couper la viande à travers les fibres en morceaux d'environ trois centimètres d'épaisseur. Ensuite, vous pouvez le faire de deux manières: le frotter avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou tremper dans la marinade, préparé en mélangeant de la sauce soja et tomate, du vin blanc sec, des piments et d'autres épices. L'algorithme d'action est choisi en fonction de la qualité des matières premières à partir desquelles préparer le steak. Si vous avez du filet de porc frais ou du cou, il suffira de le faire mariner à sec, et de la viande décongelée ou prise à l'omoplate ou au dos vaut mieux tremper pendant quinze à vingt minutes dans une marinade au vin.
Ensuite, posez les biftecks sur la poêle à frire, huilé avec de l'huile végétale et placez-vous sur le feu, en tournant à intervalles de trente à quarante secondes, au degré de torréfaction désiré.
Steak de porc juteux dans une poêle avec sauce
Ingrédients
- steaks de porc - 4 pièces;
- oignon - 85 g;
- huile végétale - 35 ml;
- poivre moulu;
- sel;
- liquide de miel - 60 g;
- Vinaigre balsamique - 20 ml.
Préparation
Les steaks de porc sont frottés avec du sel, du poivre moulu et des épices de votre choix. Nous les laissons mariner pendant quinze minutes à température ambiante. Ensuite, nous graisser la viande de tous les côtés avec des plantes
Dans une poêle dans laquelle on fait frire des steaks, on verse de l'huile végétale, on coule un oignon préalablement pelé et on le coupe en gros demi-cercles d'oignons et on lui donne une gousse. Ensuite, ajoutez le miel, après trente secondes de vinaigre balsamique, versez un peu d'eau, jetez le sel, le poivre moulu et le ragoût pendant encore deux minutes.
Nous prenons les steaks en aluminium sur une assiette, versez la sauce préparée et servez-la sur la table.