Le filet de poulet «aminci» s'appelait quelque chose entre des côtelettes hachées et des crêpes. Le mélange de poulet et de pâte après le rôtissage prend un aspect légèrement négligent et échevelé, qui, cependant, n'affecte en rien le goût. De telles côtelettes sortent très juteuses et sont préparées beaucoup plus rapidement et plus facilement que d'habitude.
"Lambeaux" de filet de poulet - recette
De gros morceaux de filet de poulet sont difficiles à sécher, et l'abondance de l'ail et des légumes verts contribue à diversifier le goût de l'oiseau.
Ingrédients
- poulet - 1,1 kg;
- mayonnaise - 75 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 45 g;
- ail - 2 dents;
- verts d'aneth - au goût.
Préparation
- Avant de préparer rastrepki, vous devez nettoyer le poulet des films, rincer, sécher et hacher finement.
- Lorsque le processus de préparation le plus fatigant est terminé, la viande hachée est mélangée avec les légumes verts, la mayonnaise, l'œuf et la farine. Pour la saveur, ajouter l'ail et bien sûr une pincée de sel.
- Nous mettons la viande hachée en portions dans une poêle et la faisons frire à la manière de crêpes, jusqu'à blanchir de tous les côtés.
Escalopes de poulet "rastrepki" - recette
Les amateurs de fromage apprécieront certainement cette recette pour «effilocher» avec votre produit laitier préféré à la base. Pour une telle recette, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage: comme les fromages gras habituels de la production locale, et la feta molle et le parmesan.
Les oignons râpés dans cette recette donneront au plat non seulement une saveur distinctive, mais également une extra-juteuse.
Ingrédients
- filet de poulet - 560 g;
- mayonnaise - 45 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 95 g;
- fromage à pâte dure - 75 g;
- farine - 35 g;
- ail - 3 dents.
Préparation
- Poulet hacher finement à la main ou au mélangeur.
- Morceaux de viande, ajouter l'ail haché, les oignons râpés, le fromage, l'œuf et la mayonnaise. Pour un bouquet, mettre dans la farine. En plus de ce dernier, vous pouvez utiliser du manga ou de l'amidon dans cette recette.
- Maintenant, il reste à disposer des portions du mélange de poulet sur une poêle à frire huilée bien chauffée et faire frire jusqu'à la graisse.
- Pour s'assurer que les morceaux de poulet sont garantis pour être uniformément préparés, pendant tout le temps de friture du «effilage» du poulet, il est préférable d'utiliser un feu moyen.
- Servir "rastrepki" chaud comme d'habitude côtelettes dans la société avec vos plats d'accompagnement préférés, ou comme des côtelettes pour les hamburgers - sur les petits pains avec des légumes et de la sauce.