Dans la cuisine de la maison, il semble qu'il n'y a rien de plus facile avec des plats avec des filets de poulet à la base. Les raisons en sont évidentes: le poulet, de goût neutre, accepte le voisinage de pratiquement toutes les sauces et épices, se transformant heureusement en un seul plat pouvant être servi séparément, ou en accompagnement de garnitures de céréales et de pâtes. Dans les recettes, nous allons discuter en détail de la technologie de poulet rôti aux champignons dans une sauce tendre, et vous ne oubliez pas de pratiquer en le préparant pour le repas d'aujourd'hui.
Filet de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- gros filets de poulet doubles - 2 pièces;
- huile d'olive - 30 ml;
- bacon - 50 g;
- champignons (champignons ou autres) - 180 g;
- une gousse d'ail;
- beurre - 15 g;
- crème - 240 ml;
- farine - 10 g;
- lait - 480 ml;
- feuilles de persil.
Préparation
Avant de cuire avec le filet de poulet, retirez le film et coupez les parties internes du filet, en les balançant séparément sous la couche de base de la viande. Le poulet transformé est abondamment salé et mis au marron dans de l'huile d'olive chaude. Lorsque la viande acquiert une marée brunâtre caractéristique, retirez-la du feu et placez plutôt le bacon dans la poêle. Quand les morceaux donnent la graisse, faire frire les champignons pendant environ 3 minutes, y mettre l'ail, attendre encore 60 secondes et ajouter la mousse de beurre et la farine à la sauce aux champignons. En une demi-minute, vous pouvez verser le contenu de la poêle avec de la crème et du lait. Dans la sauce, trempez le poulet et faites cuire pendant 20 minutes sans fermer le couvercle. En finale, ajouter les feuilles de persil.
Aimeriez-vous aussi cuisiner un filet de poulet avec des champignons dans une sauce à la crème dans un multivark? Pas de problème! Faites d'abord frire tous les ingrédients sur la «cuisson», et après avoir ajouté les ingrédients liquides, allez à «trempe», le temps - une demi-heure.
Filet de poulet aux champignons à la sauce tomate à la crème
Ingrédients
- moitiés de filet de poulet - 4 pièces;
- huile d'olive - 30 ml;
- champignons ou autres champignons - 280 g;
- tomates dans son propre jus - 230 g;
- échalote - 60 g;
- beurre - 20 g;
- bouillon de poulet - 160 ml;
- crème - 60 ml;
- moutarde dijon - 1 c. cuillère;
- câpres - 8 pcs.
- farine - 1 c. cuillère avec une diapositive.
Préparation
Après avoir nettoyé et fait dorer rapidement les filets de poulet à feu vif, nous réduisons la chaleur et mettons un mélange de champignons et d'oignons dans une poêle à frire. Après 4 minutes, saupoudrer le rôti de farine et mettre un cube d'huile. Nous attendons environ une minute, pendant ce temps la farine aura le temps d'être frite, de sorte que la sauce ne sentira pas son goût et sa texture caractéristiques. Remplissez le contenu de la poêle avec du bouillon, ajoutez les tomates, la moutarde, les câpres et la crème. Immédiatement mettre le poulet et éteindre toutes les 25 minutes dans le minimum de chaleur.
Filet de poulet aux champignons et sauce soja
Ingrédients
- filet de poulet - 350 g;
- champignons - 130 g;
- beurre - 10 g;
- farine - 1 cuillère à café avec une diapositive;
- sauce soja - 30 ml;
- crème - 100 ml;
- plumes d'oignon.
Préparation
Hacher le poulet avec des pailles, le faire frire avec des champignons. Saupoudrer le poulet de farine et mettre une tranche de beurre, et après une demi-minute remplir tout avec un mélange de crème et de sauce soja. Éteignez l'oiseau jusqu'à ce que la sauce épaississe et saupoudrez d'oignons dans la finale.
Filet de poulet aux champignons dans une sauce au fromage
Ingrédients
- filets - 3 morceaux;
- farine - 40 g;
- huile végétale - 40 ml.
- beurre - 20 g;
- champignons - 190 g;
- bouillon - 120 ml;
- lait - 240 ml;
- fromage à pâte dure - 70 g;
- vin - 120 ml.
Préparation
Préliminaire, la température du four est portée à une marque de 175 degrés. Nous coupons le filet et l'assaisonnons de farine, en secouant le surplus. Frire la viande jusqu'à tendreté.
Séparément, nous passons les champignons 3-4 minutes, les saupoudrer avec la farine restante et ajouter le beurre. Remplir les champignons avec un mélange de lait et de bouillon de vin, ajouter les 2/3 de la quantité totale de fromage.
Nous mettons la viande dans un moule, la remplissons avec une sauce épaissie et ajoutons le troisième fromage restant. Le temps de cuisson est de 15 minutes.