Pendant la période des Fêtes, beaucoup sont à la recherche de salades légères et délicieuses qui sèment sans sensation de suralimentation et sont idéales pour la viande. La salade d'oignons, dont nous parlerons plus tard, n'est qu'un de ces plats.
Salade d'oignons au shish kebab
Ingrédients
- concombre - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- vinaigre de cidre de pomme - 60 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- verts d'aneth.
Préparation
Avant de faire cuire la salade d'oignon, verser les rondelles d'oignon avec de l'eau bouillante pour les préserver de l'amertume excessive et des odeurs désagréables. Toujours pas refroidi oignon verser le vinaigre et laisser refroidir. Couper le concombre et le mélanger avec les oignons marinés. Un peu d'huile, des feuilles d'aneth, et l'addition à la viande est prête!
Salade d'oignons en français
La salade française dans notre région s'appelle habituellement un apéritif basé sur une combinaison d'oignons et de pommes. Nous nous sommes permis d'améliorer légèrement la recette en ajoutant le plat avec des feuilles croustillantes de jeunes choux et une vinaigrette légère à la moutarde française.
Ingrédients
- jeune chou - 300 g;
- carottes (grandes) - 1 pièce;
- pomme aigre - 1 pièce;
- oignon violet - 70 g;
- yaourt - 200 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 15 ml;
- Moutarde de Dijon - 5 g.
Préparation
Les feuilles de jeunes chou finement hacher et mélanger avec des carottes râpées, des pommes et des rondelles d'oignon. Pour le remplissage, assez pour fouetter le yogourt avec le jus de citron, le vinaigre de cidre et la moutarde, et le mélange résultant pour assaisonner la salade d'oignon avec une pomme avant le repas.
Salade d'oignons avec oeuf - recette
Une variante légèrement plus raffinée de la salade d'oignon comprend du poisson rouge et des câpres. Ce plat peut devenir une collation indépendante lors d'un pique-nique de chalet d'été avec un verre de vin.
Ingrédients
- saumon légèrement salé - 90 g;
- œuf de poule;
- tomate - 60 g;
- poivron - 50 g;
- oignons doux - 1 pièce;
- concombre - 50 g;
- une poignée de salade de mélange;
- une poignée de câpres;
- huile d'olive - 15 ml;
- jus de citron - 15 ml.
Préparation
Pendant que l'œuf de poulet est infusé, trancher des tomates fines, des oignons doux et des poivrons (préalablement nettoyés de la boîte à graines) avec le concombre en fines tranches. Sur le plat, mettre une poignée du mélange de salade prête et couvrir le coussin vert avec des légumes préparés. Laisser refroidir, éplucher et trancher un œuf à la coque. Déposer l'œuf sur la salade avec des tranches de saumon et des câpres. Verser le plat avec une simple vinaigrette d'huile d'olive, battue avec du jus de citron.