Saucisse au poulet

Préparer saucisse de poulet à la maison n'est pas difficile. Ce faisant, vous saurez exactement quels produits ont été utilisés dans le processus de fabrication et exactement comment cela s'est passé. Ainsi, vous obtiendrez un produit utile et nutritif, auto-produit, cuit sainement. Saucisse maison est faite à partir de filet de poulet (nous utilisons de la viande de la poitrine et des cuisses).

Ceux qui n'aiment pas faire des bêtises, vous pouvez agir simplement et dans la phase pré-finale de la cuisson juste envelopper la feuille de remplissage, comment envelopper le bonbon, et cuire ou cuire.

Dans une version plus complexe (et ça vaut le coup), vous pouvez utiliser une buse spéciale sur le hachoir (acheter dans le magasin d'articles ménagers) et préparé (nettoyé, lavé) boyaux (acheter sur le marché avec des marchands de viande ou dans le magasin).

Poulet saucisse maison - recette

Nous allons d'abord préparer la farce. Calcul des ingrédients pour 1-2 saucisses de taille moyenne.

Ingrédients

• filet de poulet - 500-600 g;
• oeuf de poulet - 1 pièce;
• fromage à pâte dure râpé - 150 g;
• cognac - 2-4 c. cuillères;
• poivron rouge - 1 pc.
• ail - 2-4 gousses;
• beurre naturel (peut être remplacé par de la crème épaisse) - 150 g;
• sel - cuillère 1 heure;
• poivre rouge épicé moulu, poivre noir moulu et autres épices sèches - selon votre goût;
• persil vert et coriandre - quelques brindilles.

Préparation

Filet de poulet et ail écrasé avec un hachoir à viande (buse choisir moyen ou grand). Dans la farce qui en résulte, ajouter l'oeuf, le cognac, le beurre ramolli, le fromage râpé, le sel, les épices sèches, le poivre finement haché et les légumes émincés. Bien mélanger.

Comment faire cuire la saucisse de poulet? Dans ce cas, procédez comme suit. Nous étalons la farce (sous forme de saucisse, bien sûr) sur une feuille huilée et une pellicule. Nous sommes emballés à partir des bords comme un bonbon, puis enveloppés dans de la cellophane (pas de polyéthylène!) Film et bandé avec chef ficelle en deux ou trois ou quatre endroits et autour des bords. Cuire au four pendant 40-50 minutes à une température de 180-200 degrés ou faire bouillir (par exemple, dans une groseille) pendant 30-40 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 5-8 heures. Après cette période, vous pouvez déballer la saucisse, la couper en tranches et apprécie.

Un tel produit peut être conservé dans un bon réfrigérateur pendant 4-6 jours. Si vous souhaitez cuisiner le produit pour une période de stockage plus longue, excluez les légumes, les légumes verts et l'ail de la composition. Aussi, si vous faites cuire beaucoup de viande hachée pour la cuisson des saucisses en utilisant des boyaux naturels.

Bien sûr, vous pouvez trouver d'autres recettes pour la cuisson des saucisses à partir de viande hachée de poulet.

La saucisse prête à l'emploi peut être servie avec une purée de pommes de terre , du sarrasin aux champignons , une salade ou un sandwich.