De nos jours, la viande de dinde est devenue facile à acheter, car elle apparaît de plus en plus sur les rayons des supermarchés, et sa valeur alimentaire ne peut pas être surestimée. Par conséquent, nous vous présenterons trois recettes à partir des filets de cet oiseau pour une variété de vos délices culinaires.
Comment faire cuire les filets de dinde dans le four dans le manchon?
Ingrédients
- filet de dinde - 1 kg;
- jus de citron - 50 g;
- sel - 10 g;
- poivre - 5 g;
- ail - 3 dents;
- sauce soja - 50 ml.
Préparation
Lavez soigneusement et soigneusement la viande, puis séchez-la. La marinade pour le filet de dinde à cuire est très importante: d'abord, la viande sera plus juteuse, car l'acide marinade retiendra l'humidité dans la viande et les jus resteront dans la viande, et deuxièmement, à l'aide d'épices. Et si vous tenez compte du fait que beaucoup ne cuisinent pas le filet du tout, parce qu'ils le considèrent en principe sec, l'application de la marinade et le régime de température correct seront discrédités par ce mythe.
Mélangez tous les ingrédients, mettez le filet dans un plat profond et versez la marinade. Pendant deux heures, la viande doit être marinée et vous devez la retourner au moins trois fois pendant cette période. Plus long congé dans cette marinade n'est pas nécessaire, car l'acide va simplement brûler la fibre de la viande de volaille. Dans la manche culinaire, mettre le filet et l'envoyer 30-40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Recette de filet de cuisse de dinde avec pommes de terre au four
Ingrédients
- filet de cuisse de dinde - 0,6 kg;
- moutarde - 15 g;
- sauce soja - 50 g;
- huile d'olive - 35 g;
- huile végétale - 50 g;
- pommes de terre - 0,6 kg;
- oignon - 1 oignon;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- Herbes italiennes - ½ c.
- poivre;
- sel.
Préparation
Lavez le filet, séchez-le et coupez-le en tranches convenables pour vous, mais pas plus petit que la boîte d'allumettes. Combiner la moutarde, l'huile d'olive et la sauce soja, bien mélanger et presser une gousse d'ail. Verser ce mélange de filets, bien mélanger et laisser reposer quelques heures. Les pommes de terre, si elles ne sont pas très grosses coupées en quartiers, les demi-rondelles d'oignon, l'ail est mieux pressé dans la presse et coupez les carottes en cercles. Mélangez tout en ajoutant du sel, du beurre, des épices, des morceaux de filets marinés et transférez-les dans la manche culinaire. Préparer un tel dîner sera d'environ 40 minutes à une température de 190 degrés. Déterminer la volonté de pommes de terre, si elle est prête, alors tout le reste aussi.
Rouleau de filet de dinde au four
Ingrédients
- filet de poitrine de dinde (de préférence avec la peau) - 1 pc. la plus grande taille;
- oignon - 1 gros oignon;
- noix - 100 g;
- raisins secs - 130 g;
- pruneaux - 1 verre;
- cerise ou prune (dénoyautée) - 80 g;
- beurre fondu - 100 g;
- bouillon de poulet - 1 verre;
- sel;
- poivre.
Préparation
Cuire un bouillon de poulet avec des os et des cartilages pour le rendre assez raide. Bien qu'en principe vous pouvez faire avec de l'eau, mais avec le bouillon sera beaucoup plus savoureux. Couper l'oignon de taille moyenne et faire frire une cuillerée de beurre fondu pour obtenir une belle couleur dorée, mais ne pas brunir. Ensuite, les noix, les baies, les fruits et les oignons hacher le robot culinaire ou le hachoir à viande séparément, puis mélanger. Mélangez ce délicieux mélange à l'homogénéité.
Maintenant, attaquer le filet, si le sein était avec la peau, retirez-le délicatement et mettez-le de côté, il sera toujours nécessaire. Prenez un couteau pointu, de préférence de la longe, coupez la poitrine horizontalement en deux, mais ne coupez pas à la fin. Après la coupe, ouvrez-le comme un livre et mettez-le sur le film alimentaire. Sur le dessus, mettre une autre couche de film et la battre avec un marteau jusqu'à ce que l'épaisseur soit partout la même et sera d'environ un centimètre. Ensuite, retirez le film supérieur, le sel, le poivre et
Rouler la roulette dans un brasier ou sur une plaque à biscuits avec les côtés hauts, verser et couvrir avec du beurre fondu et verser le bouillon ou l'eau dans le brasier. Maintenant, vous pouvez envoyer au four avec une température de 180 degrés pendant une heure, sans oublier tous les quarts d'heure pour arroser le pain avec le bouillon du brasier.