Crostata est une tarte de sable de la cuisine italienne avec diverses garnitures (noix, fruits, chocolat, fromage, caillé et même légumes). Cette tarte peut être ouverte, et peut-être avec une bande de bandes de pâte. Jetons un coup d'oeil à quelques-unes des recettes pour cuisiner les crocodates à la maison.
Crostata aux fraises
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 200 g;
- sucre - 100 g;
- beurre - 100 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- zeste de citron - 1 c. cuillère;
- soda - 0,5 c.
- sel - au goût.
Pour la crème:
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 3 c. cuillères;
- farine - 30 g;
- lait - 250 ml.
Pour le remplissage:
- fraises fraîches - 100 g;
- confiture d'abricot - pour la décoration.
Préparation
Nous tamisons d'abord la farine sur la table avec une glissade, ajoutez le sucre, râpé sur une petite râpe, le zeste de citron, les morceaux de beurre, le soda, émietté avec du vinaigre et une pincée de sel. Nous coupons la masse de couteau résultante pour obtenir une masse granulaire homogène. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte. Nous l'emballons avec un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
En attendant, nous préparons la crème. Pour ce faire, fouetter un bon jaune d'œuf, verser le sucre et la farine. Remuez dans un état homogène et versez le lait chaud. Nous mettons un feu faible et cuisons jusqu'à ce que la masse s'épaississe.
Maintenant, étalez la pâte et étalez-la en une couche uniforme dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et mettez dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Puis refroidir, lubrifier la crème et étendre une couche de fraises. Confiture d'abricots diluée avec un peu d'eau et badigeonner toutes les baies.
Pomme au crochet
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 2 articles;
- sucre - 50 g;
- sel - une pincée;
- zeste de citron - au goût;
- beurre - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau - 2 c. cuillères
Pour le remplissage:
- pommes - 5 pcs.
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- sucre - 3 c. cuillères
Préparation
Tamiser la farine, mélanger avec le sucre, le zeste de citron, le sel, ajouter le beurre refroidi et émietter avec un couteau. Nous ajoutons du jaune,
Maintenant, prenez les pommes, coupez la pelure, coupez les tranches et saupoudrez de jus de citron.
Pâte roulée en une fine couche, mettre dans un plat de cuisson graissé, sur le dessus nous mettons les tranches de pomme dans un ventilateur et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 40 minutes à 200 °. Vous pouvez expérimenter et préparer une tarte au crochet avec du fromage, des saucisses, des fruits secs, etc.