Gâteaux aux oignons

Gâteaux - l'un des plus anciens types de cuisson (parfois ils sont frits). Merveilleusement délicieux gâteaux feuilletés aux oignons peuvent être cuits ou frits dans une poêle à frire. Il est préférable d'utiliser de la farine de blé avec du «grain entier de blé d'épeautre» ou du «grain entier de blé entier». Si ce n'est pas la saison sur un oignon vert, vous pouvez utiliser un régulier finement haché de toutes les sous-espèces.

Crêpes chinoises aux oignons verts

Ingrédients

Préparation

Tamiser la farine dans un bol avec une lame. Faire une rainure, ajouter un peu d'huile ou de graisse fondue, saler, épices et pétrir la pâte sur l'eau (pas trop raide, sans la coller aux mains), rouler la pâte dans une grosse crêpe ronde et la graisser avec du beurre ou de la graisse , qui, à son tour, est enroulé par une spirale plate. Il s'est avéré quelque chose comme un sommet "vide" - le dérouler avec un rouleau à pâtisserie, remuer et rouler dans un com oblong. Nous le divisons en parties à peu près égales, dont nous ferons des gâteaux.

Chaque pâte résultante est roulée dans une crêpe ronde, seulement plus mince. Verser les oignons verts hachés uniformément et les graines de sésame. Nous roulons dans un rouleau, à partir de laquelle nous plions une spirale plate. Légèrement rouler avec un rouleau à pâtisserie, de sorte que le gâteau plat s'est avéré être mince. Les gâteaux peuvent frire (avec retournement, bien sûr) dans de l'huile végétale ou dans de la graisse fondue. Ou nous graisser la poêle à frire chauffée avec une tranche de saindoux et les cuire au four. Vous pouvez servir ce plat en tant qu'indépendant avec du thé frais, des sauces diverses et / ou d'autres plats (soupes, poissons et viandes, légumes, plats aux champignons, mais certainement pas avec manti ou pelmeni).

La recette pour cuire des gâteaux plats ouzbeks avec des oignons ressemble à peu près au chinois (on sait que depuis l'antiquité, les chinois et les ouzbeks avaient des contacts interculturels). Différences consistera dans le fait que dans la tradition ouzbèke il est impossible d'utiliser la graisse de porc pour des raisons d'orientation religieuse. Au lieu de l'huile de sésame (ou avec elle), vous pouvez utiliser du coton - plus traditionnel pour les traditions culinaires régionales.

Vous pouvez, d'une certaine façon, modifier l'idée de ces merveilleuses recettes traditionnelles et faire cuire des gâteaux au fromage avec des oignons. Pour ce faire, utilisez du fromage râpé râpé - saupoudrez-le uniformément sur un gâteau plat avec des oignons hachés. Vous pouvez également ajouter des légumes hachés finement (persil, coriandre, basilic, etc.) et de l'ail - ce sera particulièrement délicieux.