Peut-être que le caviar est l'un des casse-croûte universels, ce casse-croûte savoureux avec un morceau de pain mou ou en font une addition merveilleuse à n'importe quelle garniture chaude. Par conséquent, nous vous offrons aujourd'hui, pour commencer à préparer le caviar, que nous vous recommandons de cuisiner à partir de poivre bulgare.
Caviar de poivre bulgare vert avec de l'ail pour l'hiver
Ingrédients
- poivron vert - 2,2 kg;
- oignons - 900 g;
- ail - 350 g;
- piment - 0,5 pcs.
- huile de tournesol - 120 ml;
- acide citrique - 1,5 cuillères à café;
- sel de cuisine - 2/3 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère
Préparation
Laver les poivrons verts bulgares et couper et enlever les tiges et les petites graines. Ces moitiés de poivrons sont immergées dans une casserole large et profonde avec de l'eau bouillante pure et ainsi blanchir les légumes pendant 4 minutes. Nous jetons tout le contenu de la casserole dans une passoire propre et dès que le poivron cesse de voler, retirez-en rapidement et habilement une peau fine. Pulp le légume dans un grand bol du mélangeur, battez-le à un gruau, que nous transférons ensuite dans une casserole.
Quelque part dans 1/3 de la bonne quantité d'huile, faites frire de gros oignons hachés avec de l'ail jeune haché finement. Ensuite, à partir de la poêle, versez le tout dans le mélangeur, ajoutez la moitié du piment épluché et broyez tout dans le même état que le poivre bulgare. Nous mettons également tout dans une casserole dans laquelle nous introduisons le reste de l'huile, du sucre et du sel de cuisine. Faites cuire notre caviar à feu doux pendant environ 25 minutes. Seulement pour 6-8 minutes ajouter de l'acide citrique ici.
Nous distribuons le casse-croûte préparé sur les pots traités par la vapeur et les scellons scellés.
Caviar de poivre bulgare cuit au four et tomate - recette pour l'hiver
Ingrédients
- poivron rouge - 1,8 kg;
- oignon - 350 g;
- tomates charnues - 450 g;
- huile de tournesol - 140 ml;
- sucre, sel - 1 c. cuillère;
- poivre - 1/3 d'une cuillère;
- vinaigre de table - 60 ml.
Préparation
Nous nettoyons les graines des fruits lavés du poivre bulgare, en coupons les tiges. Le poivre est divisé en 3 parties et la surface extérieure de chacun d'eux est étalée avec de l'huile de tournesol. Après avoir distribué tout sur la plaque de cuisson et l'envoyer au four, déjà chauffé à 215 degrés pendant 13-15 minutes. La pelure foncée et foncée est soigneusement enlevée, et la chair de notre légume est passée à travers un grand tamis de hachoir à viande électrique.
Dans une grande casserole avec un fond épais, réchauffer jusqu'à ce que la brume aromatique semble huile et pendant 5 minutes faire frire dans les oignons finement hachés. Les tomates sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi nous en retirons une peau fine et nous hacheons les légumes de la même manière que le poivre. Purée de tomates et purée de poivrons sont étalés dans une casserole avec des oignons, ajouter 1: 1 de sucre et de sel, ajouter le poivre noir et mettre le caviar sur la cuisinière. Après 35 minutes, verser le vinaigre et cuire encore 8 minutes. Nous distribuons le caviar selon les banques correctement préparées pour la conservation, que nous scellons également avec les couvercles préparés.