Soupe aux boulettes de viande - ce plat vient de l'enfance. Cette soupe a été donnée pour le déjeuner au jardin d'enfants, elle a été préparée par ma mère quand nous étions malades avec un rhume ou un mal de gorge. C'est dommage que l'enfance soit partie. Mais le plat peut être cuit à tout âge, pourquoi pas. De plus, pour une soupe au poisson ou aux boulettes de viande, la recette n'est pas difficile à trouver.
Avec les boulettes de viande, le premier plat est plus gros, et avec du poisson plus facile et diététique. Voici deux recettes de soupe avec des boulettes de poisson provenant de variétés de poissons blancs.
Soupe avec des boulettes de poisson dans la morue
Ingrédients
- morue - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 morceau;
- la moitié d'une petite racine de céleri;
- lait - un demi-verre;
- pain blanc - 2 tranches;
- sel, poivre au goût.
Préparation
Du bouillon de cuisson de la morue. Nous préparons le poisson et le refroidissons. Filtre de bouillon.
Les filets de morue sont séparés des os. Trempez la miette de pain blanc dans le lait. Après quelques minutes, presser le pain et ajouter au poisson. Poisson et pain pétris à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Un oignon finement haché et frit dans l'huile, ajouter à la viande hachée. Oeuf fouetter un peu et également attacher à la farce. Nous le goûtons. Si nécessaire, saler et remuer.
Bouillon mis sur le feu, faire bouillir. Au bouillon nous jetons les carottes coupées en cubes, le deuxième oignon et le céleri. Lorsque les légumes sont prêts, dans la soupe, nous jetons du poisson émincé, formé en petites boules. Nous cuisinons pendant environ 10 minutes.
Si vous voulez faire cuire la soupe de poisson avec des boulettes de viande, vous pouvez avec un peu de croup, par exemple avec du riz ou avec du millet.
Soupe de pommes de terre avec des boulettes de poisson "Marina"
Ingrédients
Pour la soupe:
- pommes de terre - 3-4 tubercules;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- eau purifiée - 1,5 l;
- racine de persil;
- feuille de laurier;
- poivre.
Pour les boulettes de viande:
- filets de poisson - 400 g;
- ampoule - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- poivre, sel.
Préparation
Nous nettoyons les pommes de terre, les carottes et la racine de persil. Couper en cubes et cuire 15-20 minutes.
Pour faire des boulettes de viande, laissez le beurre sur l'huile. Nous passons le filet de poisson à travers un hachoir à viande, le combiner avec l'oignon frit et l'œuf cru. Pour goûter le sel et le poivre. De balles de viande hachée - boulettes de viande. Dans un bouillon bouillant de légumes, nous jetons des boulettes de poisson en alternance. Nous cuisinons pendant 10 minutes.
Pour rendre la soupe opaque et plus dense, on peut pétrir les pommes de terre cuites à l'état de bouillie.