Les crevettes et autres crustacés sont un plat incroyablement populaire dans la cuisine asiatique. Leur chair délicate et sucrée se marie parfaitement avec les ingrédients traditionnels de la cuisine chinoise et japonaise: la pâte de tamarin, le miso, le gingembre, l'ail, la sauce soja. À propos des crevettes frites dans la sauce de soja, nous parlerons plus en détail ci-dessous.
Crevettes frites à l'ail et sauce soja
Ce casse-croûte classique illustre parfaitement l'équilibre de tous les goûts caractéristiques de nombreux plats asiatiques, et il s'intègre parfaitement avec un verre de mousse.
Ingrédients
- Crevettes - 12 pièces;
- ail - 3 dents;
- farine - 45 g;
- racine de gingembre - 4 tranches;
- piment - au goût;
- sauce soja - 35 ml;
- miel - 35 ml
Préparation
Mélanger la farine avec une pincée de sel et rouler dans le mélange résultant de queues de crevettes pelées. Quand ils atteignent pratiquement le prêt, déplacez-les dans un plat séparé, et prenez une sauce simple. Pour lui, tout d'abord, faites frire les minces pétales d'ail et de gingembre ensemble. Les amateurs de chaud, peuvent leur ajouter un peu de piment. Lorsque le mélange commence à dégager une saveur intense, verser dans la sauce soja, ajouter le miel et littéralement quelques cuillères à soupe d'eau. Lorsque le mélange bout, y mettre les queues de crevettes et laisser mijoter encore quelques minutes. Les crevettes frites dans la sauce de soja avec du miel sont servies immédiatement, saupoudrant avec la sauce restante de la poêle à frire.
Crevettes frites à la sauce de soja - recette
Ingrédients
- grosses crevettes - 12 pièces;
- jus de citron - 10 ml;
- ail râpé - 1 cuillère à café;
- gingembre râpé - 1/2 c.
- sauce soja - 25 ml;
- myrine - 15 ml;
- pincée de sucre de canne.
Préparation
Peler les queues de crevettes et les rôtir. Après avoir réchauffé l'huile, faites-y revenir rapidement les crevettes et, tandis que les queues sont dorées, mélangez le jus de citron avec l'ail et le gingembre, la sauce soja, la myrine et le sucre. Remplissez les crevettes avec le mélange et augmentez la chaleur. Maintenant, attendez que les queues soient complètement prêtes et que la sauce soit caramélisée.
Crevettes marinées dans une sauce soja
Ingrédients
- Crevettes - 12-15 pcs.
- pâtes de tamarin - 35 g;
- sauce soja - 15 ml;
- sucre - 10 g;
- eau 35 ml.
Préparation
Avant de faire frire des crevettes dans une sauce soja, elles doivent être marinées. Après avoir épluché les crevettes d'une veine qui passe le long de la queue, préparer une marinade simple, en étalant la pâte de tamarin avec de l'eau, en versant du sucre et de la sauce soja. Mélanger les crevettes avec la marinade résultante et laisser reposer pendant une demi-heure. Faire frire rapidement les queues à feu vif jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.