Le foie appartient aux sous-produits et beaucoup le considèrent comme une nourriture de seconde classe. Et complètement en vain, parce que c'est très utile pour notre corps. Il contient à la fois de l'acide folique et de la vitamine A, ainsi que du fer, si nécessaire pour avoir un taux d'hémoglobine suffisant. Aussi à partir de cela, vous pouvez cuisiner une variété de plats délicieux. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire le foie dans du bacon.
Foie de poulet au lard
Ingrédients
- foie de poulet - 300 g;
- bacon - 150 g;
- huile végétale - 50 ml;
- aneth.
Préparation
Foie de poulet et nettoyage des veines. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Chaque morceau de foie est enveloppé dans du bacon et placé dans une poêle à frire avec une coupe vers le bas. Frire jusqu'à ce que le bacon devienne brun doré. Avant de servir, saupoudrer le plat d'aneth haché.
Foie de boeuf au bacon
Ingrédients
- foie de bœuf - 1 kg;
- tranchage de bacon - 250 g;
- citron - 1 pièce;
- sauce soja - 5 c. cuillères;
- ail - 4 gousses;
- huile d'olive - 5 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- sel, épices (graines de coriandre, moutarde, curcuma) - au goût.
Préparation
Préparer les pâtes à partir des épices: les écraser dans un mortier, y ajouter également l'ail écrasé, le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive. Le foie de boeuf est à moi et enlever le film. Pour faciliter ce processus, nous trempons nos doigts dans le sel. Nous coupons le foie en portions et marrons dans une sauce préparée pendant environ 1 heure. Dans celui-ci, vous pouvez également ajouter le zeste de citron écrasé. Sur la planche à découper, nous mettons une feuille de bacon, nous mettons le foie sur le dessus et roulons le rouleau. Faire frire dans de l'huile végétale des deux côtés pendant 2 minutes.
Pâté de foie au bacon
Ingrédients
- foie de poulet - 1 kg;
- manga - 50 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- crème de 20% de matière grasse - 50 ml;
- bacon cru fumé - 15 tranches;
- Herbes de Provence - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le foie est passé à travers un hachoir à viande. Dans un autre bol, fouetter les oeufs. Nous connectons le foie, les oeufs, le sel, les épices et bien mélanger. Verser la crème, verser la mangue, mélanger à nouveau et laisser reposer environ 50 minutes.
Plat de cuisson rectangulaire est bordée de feuilles de bacon de sorte qu'il pend autour des bords. Verser le mélange de foie sur le dessus. Du haut, nous couvrons avec les extrémités de feuilles de bacon et l'envoyer au four chauffé à 200 degrés pendant 55-60 minutes. Après cela, sortez le moule, laissez refroidir le bacon et coupez-le en portions. Un excellent ajout à ce plat servira de sauce aux canneberges .