Une excellente façon de nourrir le foie à ceux qui refusent catégoriquement de l'utiliser - est de cuisiner de délicieuses côtelettes. Dans une entreprise avec des légumes et des épices, le foie écrasé révèle ses qualités d'une nouvelle manière, ce qui affecte positivement la perception du goût.
Escalopes hépatiques de foie de bœuf au manga - recette
Ingrédients
- foie de bœuf (ou autre) - 550 g;
- croup de semoule - 140-150 g;
- ail - 2-3 dents;
- oignon - 160 g;
- poivre fraîchement moulu - au goût;
- Épices à choisir - à goûter;
- sel - au goût;
- chapelure;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Le foie de boeuf est lavé, séché, coupé en petits morceaux et passé à travers un hachoir à viande avec pré-nettoyé, haché et frit sur l'oignon raffiné et l'ail frais. Dans le poids reçu, verser la semoule, le sel, le poivre noir moulu et les épices et bien mélanger. Laissez la base obtenue pour les escalopes de foie pour perfusion à température ambiante pendant trente minutes.
Après cela, nous versons des miettes de pain dans un bol, recouvrons graduellement une cuillère à soupe de viande hachée, roulons-la bien, donnons une belle forme aux escalopes, puis les placons dans une poêle avec de l'huile raffinée et chauffée. Nous faisons dorer les produits des deux côtés sur le feu juste en dessous de la moyenne, puis nous l'extrayons sur une assiette et pouvons servir.
Galettes de foie de porc avec des flocons d'avoine - recette
Ingrédients
- foie de porc (ou autre) - 550 g;
- flocons instantanés de farine d'avoine - 110 g;
- lait - 220 ml;
- ail - 2-3 dents;
- oignon - 100 g;
- carottes - 100 g;
- farine de maïs - 60 g;
- poivre fraîchement moulu - au goût;
- Épices à choisir - à goûter;
- sel - au goût;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Flocons d'avoine de cuisson instantanée sont versés avec du lait et laisser infuser jusqu'à ce qu'il gonfle et se transforme en une masse visqueuse.
Le foie de porc est lavé, nous nous débarrassons des gros vaisseaux et coupons la chair en petites tranches. Nous nettoyons également l'ail et coupons l'oignon en plusieurs parties. Broyer le foie préparé, l'ail et les oignons, en utilisant un bol de mélangeur avec une buse "couteau" ou un hachoir à viande. Les carottes sont également nettoyées, puis broyées sur une râpe peu profonde. Mélanger tous les ingrédients écrasés dans un bol, ajouter la farine d'avoine, le lait en poudre, la farine de maïs, le sel, le poivre noir moulu et les épices à votre choix et bien mélanger.
Maintenant, nous chauffons l'huile végétale raffinée dans une poêle à frire et faire cuire les galettes de foie sur un feu modéré comme d'habitude des crêpes, en appliquant un peu du mélange préparé avec une cuillère et en le faisant frire des deux côtés.
Délicieuses galettes de foie de poulet avec du riz - recette
Ingrédients
- foie de poulet (ou autre) - 550 g;
- riz bouilli - 175 g;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 2-3 dents;
- oignon - 100 g;
- amidon - 30 g;
- poivre fraîchement moulu - au goût;
- Épices à choisir - à goûter;
- sel - au goût;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Comme dans les versions précédentes, broyer le foie, l'oignon et l'ail préalablement préparés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt à concasser avec le reste des ingrédients ou, si désiré, laisser partiellement les grains entiers. Dans le mélange concassé résultant, conduisez l'oeuf, ajoutez l'amidon, le sel, le poivre et les épices et mélangez bien.
Fry traditionnellement les galettes de foie, comme les crêpes dans l'huile végétale des deux côtés. À la fin de la friture, nous réduisons le feu au minimum et couvrons la poêle avec un couvercle.