La recette de biscotti aidera les cuisiniers à domicile à diversifier considérablement la consommation de thé familiale avec une chapelure italienne incomparable. Les biscuits ne peuvent pas être comparés à goûter avec n'importe quelle délicatesse familière, et la technologie de sa préparation est très différente des manières habituelles de faire de telles friandises.
Biscottes italiennes
Les biscotti italiens sont préparés en deux étapes, d'abord une longue baguette est cuite au four, puis découpée à chaud en segments de 1-1,5 cm et est séchée dans le four jusqu'à ce qu'elle soit prête et de couleur dorée. Diversifier la recette classique aidera toutes sortes de suppléments ou l'utilisation d'un autre type de farine.
- Biscuits biscotti traditionnels sont préparés avec des amandes, les femmes au foyer modernes ont commencé à le remplacer par des pistaches ou d'autres types de noix, en changeant essentiellement le goût final de la nourriture.
- Remplacement d'une partie équivalente de la farine pour le cacao est obtenu d'excellents biscuits au chocolat, la composition des noix peut être laissée classique.
- Pour réduire la teneur en calories de la délicatesse italienne aidera à remplacer la farine de blé avec des grains entiers, et si vous changez la composition en farine de maïs, le biscuit va changer de couleur pour un beau jaune.
- Diversifier la recette de biscuits biscotti italiens aidera à ajouter à la composition des bananes ou de la citrouille, le goût de la délicatesse ne peut être comparé à d'autres friandises.
- La recette pour les biscotti peut également être maigre, une bonne option pour remplacer les oeufs sera la farine de lin et les graines.
Recette de biscotti classique aux amandes
Cookies italiens biscotti en fait cuisinier n'est pas du tout gênant, il est important qu'il existe une bonne recette classique à portée de main. À la maison, ce cookie est servi non seulement pour le thé, les Italiens aiment le déguster avec du vin. De cette quantité d'ingrédients, plus de 40 morceaux de craquelins aromatisés sont obtenus.
Ingrédients
- sucre - 200 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 400 g;
- levure chimique - 1 c.
- amandes - 150 g;
- eau - 1 c. l.
- extrait de vanille - 1 c.
- sel - 1 c.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients secs.
- Séparer une protéine.
- Battre 3 oeufs et le jaune, la vanille et l'eau.
- Au four, séchez les amandes, hachez-les grandes.
- Combiner les oeufs et les ingrédients secs, introduire les noix, mélanger très la pâte.
- Diviser en 3 parties, chaque rouler en saucisse de 4 cm d'épaisseur.
- Mettez sur une plaque de cuisson à une distance les uns des autres.
- Lubrifier avec des protéines.
- Cuire au four pendant 35 minutes.
- Couper en tranches de 1 cm.
- Sécher au four pendant 10 minutes.
Biscotti au chocolat - recette
La recette pour biscotti au chocolat est réalisée d'une manière similaire à la technologie classique, une partie de la farine de blé est également substituée à la poudre de cacao noir de qualité. Comme dans la version traditionnelle, vous pouvez laisser les amandes, mais dans cette version, les noix, les noisettes, et un mélange de différents types seront bons, dans la recette il y aura des baies séchées: canneberges ou cerises, les raisins secs ne conviennent pas.
Ingrédients
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 300 g;
- poudre de cacao - 2 c. l.
- levure chimique, vanilline;
- noix - 200 g.
Préparation
- Sécher tous les ingrédients ensemble.
- Battre légèrement les oeufs, verser dans un mélange sec.
- Égoutter les noix, hacher gros, entrer dans la pâte.
- Répartir dans des saucisses, cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
- Couper en segments de 1 cm d'épaisseur.
- Sécher les biscotti au chocolat 10 minutes dans un four chaud.
Biscotti aux pistaches
Recette biscotti avec des noix - très minimaliste, en règle générale, les produits sont toujours à portée de main pour chaque maîtresse, et cette option est remarquable en utilisant des pistaches et zeste de citron comme un remplissage. Le goût et l'arôme de ces craquelins sont simplement extraordinaires, et ils sont préparés si simplement et rapidement que vous pouvez créer une délicatesse pour le petit déjeuner.
Ingrédients
- farine - 100 g;
- sucre - 100 g;
- levure chimique, vanilline;
- oeuf - 1 morceau;
- pistaches pelées non salées - 50 g;
- zeste de citron - 2 c.
Préparation
- Tamiser la farine avec la poudre à pâte, combiner avec le sucre.
- Introduire l'œuf battu, le zeste et les pistaches hachées.
- De la pâte pour former la saucisse, cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C.
- Couper la pièce en tranches de 1 cm, sécher encore 10 minutes.
Biscotti de farine de blé entier
Les biscuits biscotti presque diététiques , dont la recette est décrite ci-dessous, conviennent aux adhérents de repas sains ou de forme physique. Le sucre, indiqué dans la composition, est également substitué au miel, à la stévia ou à un autre édulcorant. De ces ingrédients sera 6-10 suharikov, ce qui est pratique à prendre avec vous pour une collation appropriée.
Ingrédients
- farine de grains entiers - 100 g;
- sucre - 50 g;
- noix - 30 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau - 1 c. l.
- levure chimique - 1 c.
- vanilline.
Préparation
- Mélanger la farine, les noix, le sucre et la levure chimique.
- Combiner l'œuf avec de l'eau.
- Pétrir la pâte, mouler la saucisse, cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C.
- Couper en segments, sécher pendant 10 minutes.
Biscotti sur la farine de maïs
Recette biscotti peut être réalisé en utilisant la farine de maïs, le régal sortira très parfumé et beau. Étant donné que dans cette farine le gluten est moins que dans le blé, les biscuits sont très friables: croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Pendant le processus de cuisson, la saucisse ne conserve pas sa forme et se répand sur la plaque de cuisson, mais après l'avoir divisée en tranches, vous obtiendrez de belles craquements longs et étroits.
Ingrédients
- farine de maïs - 200 g;
- farine de blé - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 100 g;
- canneberge séchée - 50 g;
- noix - 50 g;
- rhum - 1 c. l.
- poudre à pâte.
Préparation
- Les canneberges combinent et mélangent avec le rhum.
- Connectez les oeufs avec le sucre, la levure chimique.
- Tamiser les deux sortes de farine, mélanger avec les oeufs, ajouter les canneberges écrasées et les noix.
- Pour former un pain pas haut, cuire au four pendant 30 minutes.
- Couper en tranches et retourner dans la poêle.
- Faites sécher les biscuits biscotti délicieux dans un four chaud pendant 10 minutes.
Biscotti à la banane
La recette pour biscotti ne cache pas les processus complexes, vous pouvez combiner tous les produits au hasard et le résultat sera toujours excellent, c'est une excellente occasion pour les cuisiniers paresseux de montrer leurs compétences dans la cuisine. Arôme de banane va conquérir toute la dent sucrée, avec un goût de fruits, différentes noix se combinent bien, vous pouvez combiner plusieurs options.
Ingrédients
- huile molle - 10 g;
- noix hachées - ½ article;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 200 g;
- sucre - 100 g;
- banane - 1 pièce;
- vanilline, levure chimique.
Préparation
- Écrasez la banane avec du beurre, entrez l'œuf, la vanille et le sucre.
- Jetez les noix, la poudre à pâte, versez la farine.
- Façonner les saucisses, cuire au four pendant 30 minutes.
- Couper en tranches et retourner dans la poêle.
- Sécher les cookies biscotti à la banane - 10 minutes dans un four chaud.
Biscotti à la citrouille
Biscotti aux noix et à la citrouille dans la composition est une recette très inhabituelle et est peu susceptible d'être considéré comme classique, mais son goût inhabituel ne permettra pas de douter du talent culinaire de la maîtresse qui décidera de le faire cuire. Les biscuits délicieux seront plus doux, mais avec une surface croquante appétissante, comme dans la version classique des biscuits italiens .
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- purée de citrouille - 100 g;
- sucre - 100 g;
- farine - 2 articles;
- levure chimique, vanilline;
- noix - ½ c.
Préparation
- Connectez les composants secs.
- Mélanger séparément les oeufs et la purée de pommes de terre, mélanger les deux mélanges.
- Introduire les noix, pétrir la pâte.
- Mettre les "saucisses" sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
- Couper en tranches, sécher dans un four chaud pendant encore 10-15 minutes.