Pas toujours acheté des croissants ou des bouffées ordinaires s'il vous plaît le goût désiré. Par conséquent, une bonne option n'est pas d'être déçu - pour préparer la pâte pour vous-même. Si vous suivez les recettes décrites ci-dessous, ce ne sera pas difficile.
Nous offrons quelques recettes simples pour faire de la pâte feuilletée à la maison, avec laquelle vous ferez une base inégalée pour une cuisson délicieuse.
Recette pour une pâte à levure rapide à la maison
Ingrédients
- farine de blé, la plus haute qualité - 675 g;
- eau 85 ml;
- le lait n'est pas gras - 115 ml;
- levure sèche - 5 g;
- huile rustique - 325 g;
- sucre - 1 cuillère à dessert sans glissière;
- pincée généreuse de sel;
- oeuf gros poulet - 1 pc.
Préparation
Diluer le lait chaud (pas chaud!) Avec de l'eau tiède et saupoudrer la levure avec le sucre. Mélangez légèrement et déterminez dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes, mélangez l'œuf de poule avec une pincée de sel et placez-le dans un récipient opaque.
Du congélateur, sortez l'huile, divisez-la en deux parties et saupoudrez-en une avec de la farine, à travers laquelle elle sera broyée, puis mélangez avec de la farine.
Mélangez un mélange de farine et d'huile dans un bol avec les ingrédients liquides préalablement préparés, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte serrée. Maintenant, mettez le deuxième morceau d'huile dans un sac hermétique et faites-le tomber dans une assiette plate.
Étalez la pâte d'environ un centimètre d'épaisseur, posez une couche d'huile sur un bord, fermez-la avec la deuxième moitié de la pâte et roulez-la, à peu près de la même taille qu'avant l'ajout de l'huile. Recueillir la pâte, comme plier une serviette et l'envelopper dans un sac, l'envoyer au congélateur pendant une demi-heure.
Recette pour un test soufflé et sans pile à la maison
Cette recette est considérée comme rapide car, contrairement au traditionnel, elle ne nécessite pas de roulage long et pénible, alternant avec un refroidissement constant.
Ingrédients
- eau glacée - 160 ml;
- farine - 475 g;
- sel - 1 pincée généreuse;
- huile "paysanne" - 375 g;
- vinaigre de pomme - 10 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
D'abord battre les oeufs refroidis avec une pincée généreuse de sel, ajouter le vinaigre, verser dans l'eau et bien mélanger. Le volume de la base liquide obtenue pour l'essai doit être approximativement égal à 200-250 ml. Déterminez-le dans le réfrigérateur, retirez l'huile et râpez sur la farine tamisée, en trempant parfois un morceau de beurre dans la farine. Tout en remuant, remuez régulièrement le beurre et la chapelure de farine.
Maintenant recueillir la masse de la colline, former une rainure dans le centre et verser dans une base de glace liquide, en le mélangeant soigneusement avec des mouvements de pliage, la décoration de la pâte avec des couches.
Donnez à la pâte une forme rectangulaire, placez-la dans un sac et rangez-la dans le congélateur. Du volume reçu, il y a presque deux kilos de délicieuse pâte feuilletée.
Comment faire une pâte feuilletée à la maison dans une machine à pain?
Pour les propriétaires d'un magnifique appareil de cuisine, nous présentons une excellente recette simple.
Ingrédients
- eau - 265 ml;
- farine tamisée (haute qualité) - 475 g;
- lait en poudre - 85 g;
- sucre - 45 g;
- une pincée de sel;
- levure instantanée - 2 c. à thé avec une lame;
- beurre pour pétrir la pâte - 45 g;
- beurre pour le déploiement - 145 g;
Préparation
L'eau, la farine de blé tamisée, poudre le lait dans une machine à pain, ajouter le sucre, le sel de levure et le beurre fondu. Mélangez mieux la pâte dans le mode "pain français".
À la fin du processus de pétrissage, déplacez la masse dans un récipient pratique et réfrigérez pendant quarante minutes. Maintenant vous pouvez commencer à rouler la pâte en la remplissant d'une couche de beurre. Refroidir la pâte pendant 30-40 minutes et seulement maintenant peut l'utiliser avec confiance pour l'usage prévu.