S'il est nécessaire de conserver des légumes pour l'hiver, vous pouvez utiliser différentes méthodes: mariner, décaper, stériliser et autres. Cependant, au cours des dernières années, une telle méthode de conservation comme l'escalade gagne en popularité, et ce n'est pas une coïncidence. Comme les légumes ne sont pratiquement pas soumis à un traitement thermique, ils conservent un maximum de vitamines. Cette méthode est totalement inutile: le temps et l'effort exigent un minimum, les fonds vont aussi un peu. Le veau peut être divers légumes, mais le plus souvent de cette façon ils conservent les poivrons et les tomates. Vous dire comment faire cuire des tomates séchées au soleil pour l'hiver.
Vejalim est simple
La façon la plus simple de préparer de tels espaces, en utilisant une technique spéciale. Délicieusement obtenu tomates séchées (la recette n'est pas très compliquée), préparé pour l'hiver dans le sèche-linge.
Ingrédients
- tomates charnues automne - 2 kg;
- mer de sel grande - 1 cuillère à café;
- un mélange d'herbes séchées (au goût) - 1 cuillère à café;
- huile d'olive de la première extraction - 2 cuillères à soupe. cuillères
Préparation
Pour cuisiner des tomates séchées au soleil pour l'hiver à la maison, ma et trier les légumes. Les fruits bosselés et endommagés, bien sûr, supprimer. Essuyer les tomates, les couper en cercles, les étendre sur des serviettes spéciales, du papier parchemin ou des essuie-tout. Saupoudrer les tranches de tomates avec du beurre. Nous combinons le sel avec des herbes et saupoudrons des tomates sur ce mélange. Nous étalons les ébauches qui en résultent sur la grille du séchoir et, selon les instructions, séchez les légumes.
Un tel casse-croûte peut être employé immédiatement comme nourriture, mais souvent il y a une question, comment préparer des tomates séchées au soleil pour l'hiver? Pour ce faire, il suffit de préparer la garniture: mélanger l'huile d'olive avec le sel, l'ail pressé et les épices au goût et au désir. Nous mettons des tranches de tomates dans un récipient en verre ou émaillé, remplissez-le d'huile et fermez hermétiquement. Les tomates séchées au soleil sont parfaitement conservées dans le réfrigérateur pendant les mois froids.
Nous disparaissons différemment
S'il n'y a pas de sèche-linge, vous pouvez faire cuire des tomates séchées au soleil pour l'hiver dans le multivark. Cet appareil moderne permet également d'économiser du temps et des efforts.
Ingrédients
- tomates cerises - 1 kg;
- poivre fraîchement moulu (mélange de noir et de rouge) - ¼ c.
- grossier iodé grossier - 1 cuillère à café sans diapositive;
- huile d'olive extra vierge - 1 c. cuillère
Préparation
Puisque les fruits de la cerise sont plutôt petits, il suffit de couper les tomates en deux (à elles seules, d'abord les laver et les essuyer). Nous couvrons la tasse du multivark avec du parchemin, des tomates sont étalées dessus, nous les lubrifions avec de l'huile (nous utilisons une brosse en silicone), du sel, du poivre. Nous mettons le deuxième lot dans un récipient pour la cuisson de la nourriture pour un couple. Il reste à fermer le couvercle, régler le mode "Cuisson" pendant 40 minutes et ne pas oublier la vanne. Si vous ne l'ouvrez pas, les tomates ne se fanent pas. Les tomates finies sont placées dans des boîtes et stockées dans un endroit frais.
Tomates séchées au four à micro-ondes
S'il y a peu de tomates, vous pouvez cuire des tomates séchées au micro-ondes, pour l'hiver elles sont également parfaitement conservées dans l'huile.
Ingrédients
- tomates mûres - 1 kg;
- sel - ½ c.
- huile d'olive extra vierge - 1 c. cuillère;
- pois au poivre noir - 5-6 pcs.
- romarin, origan , basilic séché - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses.
Préparation
Vous pouvez obtenir de délicieuses tomates séchées en utilisant cette recette, et gardez-les pour l'hiver, mais la recette italienne implique l'utilisation non seulement d'huile d'olive de très haute qualité, mais aussi d'un ensemble spécial d'herbes. La technologie est simple: extraire, couper et couper les tomates en tranches, à partir de sel, poivre, herbes, ail et beurre, préparer une bouillie homogène, en frottant tous les ingrédients dans un mortier. Nous distribuons ce mélange sur des tranches de tomates et les mettons dans un four à micro-ondes. Le temps de séchage dépend du modèle du poêle, il est préférable de calculer selon les instructions, les tomates sont séchées comme des croûtons secs. Cependant, vous pouvez simplement faire flétrir les tomates, les épices et le sel pour les déposer dans le remplissage d'huile. Dans ce cas, l'huile aura besoin de plus - environ 100 ml.