Le poulet grillé est particulièrement populaire à l'heure actuelle, non seulement en raison de son faible coût, mais aussi en raison de son régime et de son goût délicat. Aujourd'hui, littéralement n'importe où, d'une stalle avec de la restauration rapide à un bon restaurant, vous pouvez trouver un oiseau grillé, mais un vrai gourmet, sans crainte de difficultés, préparera vous-même ce plat, même s'il n'a pas le plus important. Puisque nous sommes de vrais gourmets, nous devons simplement comprendre comment cuisiner un poulet parfumé grillé à la maison.
Poulet grillé dans le four complètement
Le poulet grillé entier n'est pas seulement une décoration classique de n'importe quel festin, mais aussi un plat quotidien assez simple et satisfaisant. Un tel plat peut être mangé simplement avec un plat d'accompagnement, tourner en plus d'un sandwich, salade ou ajouter à la cuisson comme un remplissage.
Ingrédients
- poulet - 1,5-2 kg;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- ail - 3 gousses;
- un mélange d'herbes séchées - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Poulet mon, sécher et assaisonner avec un mélange d'herbes, sel, poivre et moutarde. Dans un petit pot, nous versons de l'eau chaude, nous y volons la feuille de laurier et la refroidissons. Nous mettons le poulet sur le pot et le laissons au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures, afin que la viande puisse bien fondre et absorber l'arôme du laurier.
Le poulet mariné est placé dans un four froid directement sur la banque, et après avoir élevé la température à 180 degrés. Griller le poulet dans le four prend de 1,5 à 2 heures, selon le poids de l'oiseau. 10 minutes avant la fin de la cuisson, le poulet est recouvert d'une fine couche de crème sure, pour une croûte rude.
La préparation est vérifiée avec un couteau, coupant la viande dans l'endroit le plus épais: le jus clair et fluide, sans mélange de sang et de turbidité, est un signe certain qu'il est temps de manger un plat parfumé.
Recette de poulet grillé au four
Le poulet grillé est célèbre pour sa croûte croquante et croustillante, alors la préparation dans le four est la première chose que tous vos efforts devraient être dirigés vers - obtenir cette croûte très. Comment faire en sorte que le poulet reste juteux et en même temps bien doré, nous le dirons dans la recette ci-dessous.
Ingrédients
- poulet - 2 kg;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- thym - 4 branches;
- citron - 1 pièce;
- ail - 1 tête.
Préparation
Mon poulet, on le sèche et assaisonne avec du sel et du poivre à l'intérieur. Le citron est trempé dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis, après plusieurs incisions, on le place à l'intérieur des poulets avec les gousses d'ail et de thym pressées. Pour une bonne croûte de roux, le beurre ramolli est battu avec du sel et du poivre et uniformément réparti sur la surface de l'oiseau. Poulet grillé sera cuit au four pendant environ une heure et demie à 220 degrés, et après il peut être servi à la table.
Cuisses de poulet grillées
Des cuisses de poulet délicates, recouvertes d'une croûte de sauce «barbecue» glacée - c'est plus facile et plus savoureux que de quoi penser.
Ingrédients
- poulet à la cuisse de poulet - 4 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sauce "Barbecue" ou ketchup - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
Cuisse de poulet, sec, assaisonner de sel et de poivre, puis faire frire jusqu'à la croûte dorée dans l'huile d'olive. L'étape suivante consiste à faire cuire le poulet grillé dans le four à 200 degrés en brossant soigneusement la sauce BBQ. Après 15 minutes, la lubrification est répétée et après 30-35 minutes, vous pourrez observer la glaçure rougeâtre et dense couvrant toute la jambe - cela signifie que le plat est prêt et peut être servi avec votre garniture préférée après la décoration avec du persil haché.