Le brocoli et le chou-fleur sont l'un des meilleurs ingrédients pour faire des soupes. Les variantes de recettes en savent beaucoup, le plus important, essayez d'éviter de rôtir et de digérer tous les composants, alors vos soupes vous feront économiser un maximum de substances utiles et de vitamines, en plus des soupes, des purées - c'est très savoureux.
Soupe de légumes avec brocoli et chou-fleur - recette à l'italienne
Ingrédients
- chou-fleur - 250 g;
- brocoli - 150 g;
- poivron - 2 pièces;
- pomme de terre bouillie pelée - 2 pcs.
- légumes verts (luchok, ail sauvage, basilic, coriandre, persil, romarin);
- jus de tomate épais - 200 ml (peut être remplacé par une pâte diluée de tomate dans l'eau);
- huile d'olive.
Préparation
Le chou (et le brocoli et la couleur) n'ont pas besoin d'être démontés en minous. Le chou entier et le poivron cuisent pendant 5 minutes, coupés en gros morceaux et, avec les pommes de terre, nous ronronnons dans le robot culinaire. Verser doucement dans l'huile d'olive, puis - jus de tomate, mettre les verts hachés. Vous pouvez pimenter légèrement avec des épices, y compris le piment rouge. Nous servons avec ciabatta .
Soupe au fromage avec brocoli et chou-fleur - recette à la française
Ingrédients
- chou-fleur - 150-200 g;
- crème - environ 1 tasse;
- brocoli - 100 g;
- fromage dur - 150 g;
- bouillon ou vin blanc non sucré;
- verts (oignons, persil, coriandre, romarin);
- épices.
Préparation
Faire bouillir le chou (démantelé sur l'inflorescence) dans une petite quantité d'eau, un peu de froid et faire pipi dans le mélangeur.
Dans le scoop nous réchauffons la crème avec l'ajout de fromage râpé et d'épices. La sauce a été faite. Mélangez-le avec la purée de brocoli, ajoutez un peu de liquide, qui a été bouilli avant chou.
Avant de manger, saupoudrer d'herbes hachées. Servir avec des croûtons.
Soupe de poulet au brocoli et au chou-fleur - recette diététique
Ingrédients
- viande blanche avec poitrine de poulet - 300 g;
- brocoli - 100 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- riz - 2 c. cuillères;
- carottes - 1 pièce;
- chou-fleur - 100-150 g;
- les verts;
- ail - 1 gousse;
- épices.
Préparation
Hacher le poulet avec de petits morceaux et faire bouillir pendant environ 15-20 minutes. Ajouter le riz lavé, ainsi que les petites carottes et les pommes de terre hachées. On fait cuire environ 10 minutes, puis on pose le chou désassemblé sur le chaton et on le fait cuire 5 minutes de plus, assaisonner d'ail et d'épices.
Verser dans un bol de service et saupoudrer d'herbes.