Canard cuit au four est le même plat qui convient sur n'importe quelle table. D'elle sera aussi folle que les invités à la célébration, et la maison au dîner. Pour plus de commodité et un excellent goût, nous vous recommandons de préparer un oiseau dans la manche avec des pommes ou des pommes de terre.
Canard cuit dans une manche avec des pommes - recette
Ingrédients
- canard - 1 pièce, pesant environ 1,5-2 kg;
- pommes "Antonovka" ou "Semerenko" - 2 pièces;
- mélange moulu de poivrons - quelques pincées;
- sel - une pincée;
- herbes aromatiques à votre goût;
Pour la marinade:
- citron - 1 pièce;
- racine de gingembre - 1 petite pièce;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- miel floral - 1 c. cuillère;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - une cuillère à soupe;
- mélange moulu de poivrons - quelques pincées;
- sel de table.
Préparation
Tout oiseau avant la cuisson dans le four est recommandé de pré-mariner. Et le canard ne fait pas exception. Par conséquent, en enlevant ou en chantant les plumes existantes, ainsi qu'en lavant la carcasse à fond contre la contamination et le séchage, nous procédons au décapage. Dans un bol séparé, nous préparons la marinade pour un canard dans une manche avec des pommes. Nous mélangeons le miel floral, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez le gingembre râpé, le jus d'un citron et mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse.
Nous frottons d'abord la carcasse avec du sel, moulu avec un mélange de poivrons, puis cuit la marinade à l'intérieur et à l'extérieur, mis dans un sac et place dans un endroit frais pendant au moins une journée.
Après un certain temps, on sèche la carcasse d'un canard avec des serviettes et on la farcit avec des pommes. Avant qu'ils devraient être lavés, débarrasser du noyau, couper en tranches. Saupoudrer un peu de jus de citron, saler et assaisonner avec des herbes aromatiques à votre goût.
Maintenant nous avons une carcasse de canard dans la manche pour la cuisson, nous la scellons des deux côtés. Nous le mettons sur une plaque à pâtisserie et le mettons au four chauffé au maximum pendant vingt minutes. Ensuite, la température est réduite à 185 degrés et nous cuisons un oiseau avec des pommes pendant une heure et demie. Quinze minutes avant l'achèvement supposé du processus de cuisson, couper le manchon par le dessus, le tourner de côté, augmenter à nouveau la température au maximum et laisser le canard brunir.
Comment faire cuire un canard au four dans une manche avec une pomme de terre - recette
Ingrédients
- canard - 1 pièce, pesant environ 2 kg;
- tubercules de pomme de terre - 1,5 kg;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- mélange moulu de poivrons - quelques pincées;
- sel - une pincée;
- herbes aromatiques - à votre goût;
Pour la marinade:
- le jus d'un citron ou 1/4 tasse de sauce soja;
- ail - 1 petite tête;
- paprika doux moulu - 2 pincées;
- piment moulu - pincée;
- herbes séchées parfumées - à choisir;
- mélange moulu de poivrons - quelques pincées;
- sel de table.
Préparation
Préparée correctement, la carcasse du canard est pré-marinée, nourrissante avec du sel et un mélange épicé. Pour sa préparation, mélanger le jus de citron ou la sauce de soja et avec l'ail pelé et haché, le paprika moulu et un mélange de poivrons moulus, ajoutant au goût le piment moulu et les herbes sèches parfumées de votre choix. Très délicieux sera avec le basilic séché, l'origan, le persil et la marjolaine. Vous pouvez également ajouter des épices à volonté, comme
Après un certain temps, nous préparons les tubercules de pommes de terre, les nettoyons, les coupons en deux ou en tranches et assaisons avec des herbes aromatiques, du poivre et du sel. Remplissez le ventre du canard avec des pommes de terre et déposez-le sur les côtés de l'oiseau dans la manche pour la cuisson. Nous scellons le manchon des deux côtés avec des pinces et le placons dans le four chauffé à des températures maximales. Après vingt minutes, abaisser la température à 185 degrés et préparer l'oiseau pendant une heure et demie. Pour une croûte ruddy, couper le manchon des vingt premières minutes avant la fin de la cuisson.