Délicieusement tendre, juteuse et aromatique, la viande est cuite avec des champignons dans une sauce à la crème sure . Vous pouvez apprécier le goût crémeux d'un plat avec une note de champignon dans sa forme pure ou le diversifier avec un ensemble supplémentaire d'épices.
Ragoût de champignons à la crème sure
Ingrédients
- veau ou porc - 750 g;
- oignon - 120 g;
- champignons - 450 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 20-25% - 260 g;
- beurre - 100 g;
- Épices à choisir - à goûter;
- mélange de poivrons moulus - au goût;
- sel.
Préparation
Pour éteindre avec des champignons dans la crème sure, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais l'option idéale sera toujours la chair de porc ou de veau. Donc, nous le lavons bien à l'eau froide, essuyons-le et coupez-le en blocs d'une taille ne dépassant pas deux centimètres et demi. Les oignons et les carottes sont nettoyés et déchiquetés par des demi-rondes ou des cubes et des pailles, respectivement.
Les viandes et les légumes frire dans deux moules différents dans le beurre florissant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis assemblés dans l'un d'eux. Nous y déposons également les champignons, préalablement lavés et coupés en quartiers, et les faisons frire tous ensemble, en remuant, pendant dix minutes. Assaisonnez ensuite le plat avec du sel, moulu avec un mélange de poivrons, ajoutez d'autres épices à votre choix et goûtez, et étalez également la crème sure. Remuez tout le bien, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez l'intensité du feu au minimum. Nous mangerons de la viande avec des champignons dans de la crème sure pendant vingt à trente minutes.
Viande avec des cèpes dans une sauce à la crème sure au four - recette
Ingrédients
- pulpe de porc ou de veau - 750 g;
- oignon - 150 g;
- les champignons sont blancs (frais) - 350 g;
- crème sure - 250 g;
- huile végétale - 100 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage à pâte dure - 75 g;
- épices de votre choix et goût;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Pour préparer le plat, nous nettoyons d'abord soigneusement les champignons blancs, les meulons, les remplissons d'eau salée et faisons bouillir pendant dix minutes, puis les égoutter dans une passoire et laisser égoutter.
En attendant, la viande lavée et séchée est coupée en tranches d'environ un centimètre et demi d'épaisseur et battue avec un marteau de cuisine, en la recouvrant d'un film alimentaire. Faites dorer les morceaux de viande sur l'huile chaude des deux côtés et déposez-la sur le fond d'une forme huileuse pour la cuisson. À la fin de la friture, il faut assaisonner la viande avec du sel, du poivre noir moulu et les épices désirées.
On nettoie, fait briller les demi-cercles et fait frire sur l'huile végétale chauffée jusqu'à la transparence des oignons, puis pose les champignons et repose sur un feu de moyenne intensité pendant dix minutes. À la fin de la friture prisalivayem masse de champignons, ainsi que l'assaisonnement avec du poivre et des épices. Répartir les champignons avec les oignons en forme sur la viande d'en haut et verser un mélange d'oeufs battus, de crème sure, de fromage râpé, assaisonné avec du sel, du poivre et les épices désirées.
Placer le plat et le plat dans un four préchauffé pendant 185 minutes pendant vingt à trente minutes ou jusqu'à la couleur désirée.
Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des feuilles vertes fraîches.
Viande aux champignons à la crème sure dans une multivariée - recette
Ingrédients
- pulpe de porc ou de veau - 550 g;
- oignon - 175 g;
- des champignons - 250 g;
- crème sure - 150 g;
- beurre - 50 g;
- eau gazéifiée - 200 ml;
- farine - 50 g;
- épices de votre choix et goût;
- feuille de laurier;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Bien laver et hacher les champignons et les oignons hachés, les mélanger, les incorporer dans le beurre en vrac dans une multicasine, en sélectionnant le mode "Chaud", "Cuire" ou "Cuire". La viande lavée et séchée est coupée en fines brusochki, on les savoure avec du sel, du poivre noir moulu, versez la farine et mélangez bien. Ajouter la base de viande aux champignons frits avec les oignons et rester dans le même mode jusqu'à brunissement. Ensuite, ajoutez la crème sure, versez l'eau gazeuse, ajoutez le sel et les épices, jetez la feuille de laurier, mettez l'appareil en mode "Trempage" et préparez le plat pendant trente à quarante minutes.