Aiglefin mijoté

Une autre option est un plat de poisson copieux sur votre table, dont la base est l'aiglefin. Poisson savoureux et abordable est parfaitement adapté à la trempe et est combiné avec de nombreux ingrédients.

Aiglefin mijoté aux légumes - Recette

Ingrédients

• huile d'olive - 1 c. cuillère;
• ail - 2 gousses;
• cumin - 1 cuillère à café;
• paprika - 1/2 c.
• tomates dans son propre jus - 200 g;
• poivron rouge - 1 pc.
• filets d'aiglefin - 450 g;
• coriandre - 1 bouquet;
• citron - 1 pc.

Préparation

Filets d'aiglefin sont vérifiés pour les os et nous les supprimons si nécessaire. Nous coupons les filets de poisson en gros morceaux.

Dans la poêle, versez l'huile d'olive et faites-y revenir une minute d'ail haché avec du cumin et du paprika. Verser l'ail dans 10 ml d'eau et ajouter les tomates hachées dans votre jus. Porter à ébullition le mélange de légumes, assaisonner au goût et éteindre pendant 5 minutes. Une fois le temps écoulé, nous mettons les filets de poisson dans les légumes, couvrons la poêle avec un couvercle, réduisons la chaleur au minimum et continuons à cuire 5 minutes de plus.

Nous servons du poisson cuit, saupoudré de coriandre tranchée, avec une tranche de citron.

Comment éteindre l'aiglefin avec des crevettes?

Ingrédients

• persil - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses;
• jus et zeste de citron 1;
• huile d'olive - 3 c. cuillères;
• oignons - 1 pc.
• pommes de terre - 500 g;
• paprika - 1 cuillère à café;
• poivre de Cayenne - pincée;
• tomates dans son propre jus - 400 g;
• bouillon de poisson - 1/2 st.
• crevette - 200 g;
• pois chiche - 410 g;
• filets d'aiglefin - 500 g.

Préparation

Dans un bol, hachez les herbes écrasées avec l'ail et le zeste de citron. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites frire les oignons avec des pommes de terre hachées pendant 5 minutes. Ajouter le reste de l'huile, l'ail et les épices, continuer la cuisson pendant 2 minutes. Remplissez tout de jus de citron, verser les tomates et 1/2 tasse de bouillon. Saler et poivrer le plat au goût, couvrir d'un couvercle et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les crevettes et les pois chiches bouillis aux pommes de terre, répartir les filets de poisson au-dessus, réduire le feu et poursuivre la cuisson sous le couvercle pendant 8 minutes de plus. Une fois le poisson prêt, saupoudrez-le d'ail et de légumes verts et servez-le sur la table.

Si vous décidez de répéter la recette du haddock cuit dans le multivarquet, commencez par écraser les légumes en utilisant le mode «Trempe» pendant 25 à 30 minutes, puis ajoutez les crevettes et les filets de poisson. Poursuivre la cuisson pendant encore 10-12 minutes (selon la capacité du multivark), jusqu'à ce que les fruits de mer atteignent le prêt. Bon appétit!