Lors de la préparation des collations en l'honneur de la fête, soyez assurés que l'étoile sera toujours des salades avec du poisson rouge. Légers et nourrissants, ils sont spectaculaires et frais sur la table et, entre autres, le poisson rouge est parfaitement combiné à un grand nombre d'autres ingrédients. Les variations des salades les plus intéressantes seront discutées en détail ci-dessous.
Salade de poisson rouge salé - recette
Ingrédients
- mélange d'épinards ou de salade - 115 g;
- oignons doux - 1/4 pcs.
- tomates cerises - 10-12 pièces;
- saumon légèrement salé - 360 g;
- moutarde douce - 35 g;
- miel - 25 ml;
- huile d'olive - 65 ml;
- jus de citron - 55 ml;
- verts d'aneth.
Préparation
Préparer le mélange de salade sélectionné ou gratter, rincer et sécher les feuilles d'épinards. Mettre les légumes verts dans un saladier et mélanger avec de fines tranches d'oignon doux et la moitié de tomates cerises. Divisez le saumon en fines tranches et ajoutez-le à la salade.
Fouetter ensemble les ingrédients pour remplir jusqu'à obtenir une émulsion. Ajouter l'aneth et le sel au goût, puis assaisonner avec une salade.
Salade César au poisson rouge
Nous sommes habitués à servir des tranches de poulet avec des légumes dans «César», mais pour changer, vous pouvez remplacer la viande de volaille par du poisson. Ainsi, le plat ne changera pas seulement son goût, mais deviendra plus doux et lumineux.
Ingrédients
- filet de saumon - 440 g;
- mélange d'épices pour le poisson - 2 c. cuillères;
- la tête de la laitue;
- Parmesan - 35 g;
- une poignée de craquelins;
- une gousse d'ail;
- filet d'anchois - 2 pièces;
- mayonnaise - 65 g;
- vinaigre de vin - 10 ml.
Préparation
Les filets de poisson préparés râpent avec un mélange prêt d'épices pour le poisson et sont cuits à 230 degrés pendant 12 minutes. Lorsque le filet est prêt, refroidir le poisson et le démonter en morceaux.
Frottez la laitue lavée et séchée à la main. Sur le coussin de salade, étaler les tranches de poisson, saupoudrer de tous les craquelins et de fines tranches de parmesan.
Fouetter les ingrédients restants pour le remplissage et verser un plat prêt à l'emploi.
Salade en couches avec poisson rouge et tomates
Afin de gagner du temps, pour ce plat, vous ne pouvez pas faire cuire au four ou frire du poisson, et le prendre en conserve - sera toujours délicieux.
Ingrédients
- poisson en conserve - 460 g;
- jeunes pommes de terre - 390 g;
- oeufs - 6 pcs.
- tomates - 360 g;
- maïs - 85 g;
- une poignée d'oignons verts;
- mayonnaise - 145 ml;
- Moutarde de Dijon - 15 g;
- crème sure - 145 ml;
- une gousse d'ail.
Préparation
Égoutter l'excès de liquide de la boîte de poisson rouge en conserve, et dissoudre la pulpe restante en morceaux. Faire bouillir les jeunes tubercules de pommes de terre, après refroidissement, les couper en cubes. Par analogie, couper les tomates et les œufs durs.
Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon et la crème sure. Battre la gousse d'ail dans la pâte et ajouter la pâte résultante à la sauce.
Commencer à répandre les ingrédients préparés des couches de salade, promazyvaya chacun d'eux avec de la sauce mayonnaise. Le haut du plat est décoré de verdure.
Salade à l'avocat et poisson rouge fumé
Ingrédients
- filet de saumon - 230 g;
- avocats - 1 pièce;
- concombre - 1 pièce;
- une poignée de feuilles d'aneth;
- Wasabi - 1/4 cuillères à café;
- mayonnaise - 45 ml;
- 1/2 jus de citron vert.
Préparation
Coupez le filet de saumon, l'avocat et le concombre en cubes, mélangez-les et ajoutez-les aux herbes. Préparez une sauce légère à partir d'un mélange de wasabi, de mayonnaise et de jus de citron vert, complétez-la avec une pincée de sel si vous le souhaitez. Refroidir la salade avant de servir.
Pendant le service, la salade peut être délicatement posée dans l'anneau de service, en en colorant légèrement la surface. Nous décorons le plat avec une tranche de concombre et d'aneth.