L'aiglefin est moins populaire chez les poissons tels que la sandre ou la carpe argentée, bien que, par ses propriétés et qualités gustatives, il ne soit pas pire qu'eux. Ceci est un poisson faible en gras, qui est une excellente source de protéines et contient une grande quantité d'iode et d'autres vitamines.
Il est très simple à préparer et en même temps, quelle façon de nourrir vous ne choisiriez pas, haddock semble toujours appétissant. Si vous décidez d'essayer ce type de poisson, nous pouvons vous proposer des recettes d' aiglefin français , d' aiglefin en papillote . Et aujourd'hui nous avons sélectionné pour vous les recettes les plus réussies pour la cuisson de l'aiglefin au four.
Haddock poisson dans le four
Ingrédients
- aiglefin - 1 pièce;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- ketchup - 2 c. cuillères;
- mayonnaise et crème sure - 3 c. cuillères;
- poivre blanc en poudre et petits pois - au goût;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
Préparation
Avant de commencer la cuisson de l'aiglefin dans le four, nettoyez le poisson et divisez-le en portions. Puis versez-les avec la sauce soja et laissez mariner pendant 20 minutes. Faire cuire le bac à huiler, y déposer le poisson, saupoudrer de poivre, verser un peu d'eau, placer le laurier sur le dessus et mettre au four, chauffé à 180 degrés pendant 30-40 minutes.
Pendant que le poisson cuit, fouetter la crème sure avec de la mayonnaise, ajouter du ketchup et bien mélanger. Verser l'aiglefin avec cette sauce et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, et quand vous éteignez le four laissez-le infuser pendant 10-15 minutes.
La recette de l'aiglefin au four
L'haddock, cuit au four selon cette recette, n'est pas particulièrement diététique à cause de la sauce au fromage, mais très savoureux.
Ingrédients
- filets d'aiglefin - 1 kg;
- fromage râpé - 1 pièce;
- paprika - ¼ c.
- sel - 1 cuillère à café;
- crème - 1,5 cuillères à soupe. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
- farine - 3 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
Préparation
Laver les filets de poisson, sécher, hacher, hacher, saler et poivrer. Oignon hacher finement et frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis ajoutez la farine, la moutarde, le sel et la crème et faites cuire la sauce, en remuant lentement jusqu'à épaississement. Ensuite, retirez-le du feu, mélangez-le avec du fromage râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde.
Mettez un plateau d'huile dessus, déposez-y un poisson, versez-le sur la sauce et saupoudrez du paprika. Faire cuire les filets d'aiglefin dans le four, chauffés à 180 degrés, pendant 30 minutes.
Haddock, cuit dans la manche
Ce plat d'aiglefin, cuit dans la manche et dans le four, s'avère très doux et juteux, et grâce à l'ajout de champignons et très satisfaisant.
Ingrédients
- aiglefin - 1 pièce;
- champignons - 200 g;
- fromage - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- citron - 1 pièce;
- sel et poivre au goût;
- huile végétale.
Préparation
Le poisson nettoie, rince, sèche et divise en deux parties le long de la crête. Avec un arc, peler et couper avec des anneaux. Écraser les champignons. Faire frire les légumes dans l'huile jusqu'à cuisson complète et laisser refroidir. Puis ajoutez le fromage râpé à eux.
Haddock avait pika, poivre et saupoudrer la moitié du jus de citron. Pour une moitié mettre le remplissage de champignons, une autre couverture et couvrir soigneusement avec de la mayonnaise. Ensuite, posez le poisson dans la manche, fixez ses bords et placez-le au four. Faites cuire l'aiglefin à 200 degrés pendant une demi-heure.
Haddock avec des pommes de terre au four
Si vous voulez faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un dîner délicieux et léger, alors la lime à haddock, cuite au four avec des pommes de terre, est parfaite pour cela.
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- églefin - 500 g;
- ciboulette - 50 g;
- pois verts frais ou congelés - 200 g;
- bouillon - 150 ml;
- poireau - 200 g;
- sel et poivre;
- Fromage dur - 50 g.
Préparation
Laver le poisson et le couper en tranches. Peler les pommes de terre et les faire bouillir, puis les couper en tranches. Dans une forme profonde pour la cuisson, mettre des morceaux de poisson, saupoudrer de ciboulette hachée, sel et poivre. Verser ensuite le bouillon chaud, ajouter les petits pois et les poireaux hachés.
Sur les légumes, disposez les tranches de pommes de terre, salez et poivrez, couvrez le plat de papier d'aluminium et mettez dans un four chauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Puis augmenter la chaleur à 230 degrés, saupoudrer les pommes de terre avec du fromage râpé et laisser cuire encore 10-15 minutes.