Courgettes - une sous-espèce de citrouille, une culture de melon répandue. La pulpe des jeunes courgettes est tendre, ce produit est faible en calories, facile à digérer et contient de nombreuses substances utiles, de sorte que les courgettes peuvent être ajoutées aux menus pour enfants et diététiques. De courgettes et courgettes, vous pouvez préparer une variété de plats utiles et délicieux, y compris les soupes.
Délicieuse soupe crème diététique de courgettes
C'est un plat hypocalorique, mais très satisfaisant. Cuisson de la soupe - simple et rapide.
Ingrédients
- jeune courgette taille moyenne - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- céleri - 2-3 tiges;
- la crème sure est épaisse - 100 ml;
- bouillon ou eau - 0,6-1 l;
- ghee - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- persil vert - 0,5 faisceau;
- verts d'aneth - 0.5 faisceau;
- ail - 1-2 gousses;
- sel;
- poudre de poivre noir.
Préparation
Hacher l'oignon et l'enregistrer dans une casserole dans l'huile jusqu'à ce que la lumière change la teinte. Courgettes coupées en petits cubes et pelées de carottes - une courte paille fine. Tiges de céleri, autres légumes verts et ail hachés finement.
Ajouter la courge hachée et les carottes dans la casserole et remplir avec du bouillon ou de l'eau. Cuire la soupe à feu doux pendant environ 8-10 minutes. Retirer du feu et ajouter les légumes verts et l'ail. Poivre et salé. La soupe finie est traitée dans un mélangeur jusqu'à uniformité. Ajouter la crème sure et mélanger. Avant de servir, nous allons décorer avec des légumes verts.
Soupe brûlante
Vous pouvez faire cuire une soupe de légumes avec de la courgette "graisse brûlante" - sa recette est également assez simple.
Ingrédients
- jeune courgette taille moyenne - 1 pc.
- brocoli -200 g;
- céleri - 2 tiges;
- persil vert - 0,5 faisceau;
- ail - 1-2 gousses;
- Poireau - 1 tige;
- pâte de tomates sans conservateurs - 2 c. cuillères;
- bouillon ou eau - 0,6-1 l;
- poivre rouge épicé - au goût.
Préparation
Nous coupons la courgette en petits cubes, divisons le brocoli en chatons. Faites bouillir le tout dans un bouillon ou de l'eau pendant 8 minutes. Les verts, les tiges de céleri et l'ail sont légèrement écrasés. Tout cela et la soupe est traitée dans un mélangeur jusqu'à homogénéité. Ajouter la tomate et assaisonner de piment fort. Bien mélanger et renverser sur les coupes à soupe. Coupons les poireaux en fines rondelles et mettons un peu dans chaque tasse. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure ou un yogourt vivant épais non sucré. Juste un rêve d'une nutritionniste.
Soupe de poulet aux courgettes de style asiatique
Ingrédients
- filet de poulet - 200-300 g;
- jeune courgette taille moyenne - 1 pc.
- jeunes haricots verts - 100 g;
- Poireau - 1 tige;
- poivron rouge - 1 pc.
- bouillon ou eau - 0,8-1 l;
- ail - 1-2 gousses;
- poivre rouge épicé - au goût;
- épices pour la préparation de bouillon (feuille de laurier, poivre-pois, clous de girofle) - au goût;
- différents verts (persil, coriandre) - ½ faisceau;
- sauce soja - 1-2 c. cuillères
Préparation
Le filet de poulet est coupé en fines lanières et soudé dans environ 1 litre d'eau (avec des épices) jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. Les courgettes et les poivrons sont hachés avec des pailles courtes, nous coupons les poireaux en cercles. Nous divisons les jeunes haricots - chaque gousse - en 3-4 parties. Ajouter les légumes dans la poêle, où la viande est cuite dans le bouillon. Cuire en quelques minutes 5-8. Immédiatement avant de servir, assaisonnez la soupe d'herbes hachées, d'ail, de piment et de sauce soja. Dans cette soupe de courgettes vous pouvez ajouter et de jeunes pommes de terre - 2-3 pcs.
Soupe de potiron et de courgette avec jeune veau et vin de table léger
Ingrédients
- veau (filet) - 300 g;
- oignon - 1 pc.
- pulpe de muscat citrouille - 100 g;
- courgette jeune - 1 pc.
- poivron rouge - 1 pc.
- lentilles rouges - 100 g;
- huile végétale - 4-5 cuillères à soupe;
- ail - 1-2 gousses;
- vin de table léger (blanc ou rose) - 200 ml;
- épices sèches - au goût;
- les verts (persil, coriandre);
- sel.
Préparation
Le veau sera coupé en lanières fines et courtes (avec cette approche, la viande sera cuite rapidement - pendant une demi-heure) et les oignons - une fine paille courte. Conservez l'oignon dans la casserole jusqu'à ce que la couleur change. Ajoutez la viande, faites légèrement frire, ajoutez et versez légèrement le vin, couvrez-le d'un couvercle et éteignez-le jusqu'à ce qu'il soit presque prêt, si nécessaire en versant de l'eau. Pendant ce temps, préparez les légumes. Nous allons couper une citrouille, courgette et poivre avec des pailles. Pour 10 minutes et la préparation de la viande, nous ajoutons des légumes et des lentilles lavés à la casserole, mélangez et cuisez tous ensemble pendant environ 5 minutes Ajoutez de l'eau et faites cuire pendant encore 3-4 minutes. Nous versons sur des assiettes et assaisons avec des épices, de l'ail et des légumes verts.
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