Les salades de viande sont à juste titre considérées comme les principales favorites sur nos tables. Tout cela en raison du fait qu'ils sont relativement abordables, mais le plus important - satisfaisant et diversifié. Une des preuves est une salade de bœuf et de poivron, nous avons décidé de lui consacrer ce matériel.
Salade thaïlandaise au bœuf et poivron
La cuisine thaïlandaise est célèbre pour sa savante combinaison de trois saveurs de base: douce, épicée et aigre. Toute la troïka tristement célèbre se retrouvera dans cette recette: la viande sera dans un léger glaçage au caramel, et la vinaigrette comprend de l'acide de chaux et de la saveur de piment.
Ingrédients
Pour la viande:
- sauce soja - 45 ml;
- miel - 35 ml;
- ail - 3 dents;
- gingembre râpé - 1 c. cuillère;
- le jus d'un citron vert;
- steak - 320 g.
Pour le ravitaillement:
- huile végétale - 35 ml;
- sauce soja - 45 ml;
- sauce de poisson - 5 ml;
- sucre de canne - 10 g;
- chaux - 1 pc.
Pour la salade:
- la tête de la laitue;
- poivron - 170 g;
- concombre frais - 90 g;
- une poignée de persil et de menthe;
- poignée de cacahuètes.
Préparation
Tout d'abord, prenez une marinade, pour laquelle vous devriez mélanger tous les ingrédients de la liste et plonger le bifteck dans ce mélange. Il est préférable de laisser la viande pendant une période de 4 heures à toute la nuit. Et après le moment de la torréfaction, il faut environ 7 à 9 minutes de chaque côté pour une pièce de cette taille (selon le degré de torréfaction souhaité).
Maintenant faites la vinaigrette, mélangez aussi soigneusement les ingrédients de la liste, puis ajoutez-les avec le jus de citron vert et le zeste.
Préparez vous-même la salade en retirant la tête de la laitue et en cueillant les feuilles, en coupant les concombres en poivrons et en ajoutant tous les légumes verts et les noix. Au moment où la salade est prête, le steak aura le temps de se coucher, il peut être coupé et étalé. Salade tiède épicée avec du boeuf et du poivron est prêt, il reste à le remplir et vous pouvez commencer à manger.
Salade de Prague au poivron et au bœuf
Ingrédients
- boeuf bouilli - 260 g;
- poivron - 175 g;
- plumes d'oignons verts - 3 pièces;
- tomates cerises - 6-7 pièces;
- concombre - 130 g;
- les verts de persil;
- mayonnaise .
Préparation
Couper éventuellement la viande avec des légumes, compléter la salade avec des herbes hachées et assaisonner.
Salade caucasienne au boeuf et au poivron
Ingrédients
- steak de boeuf - 280 g;
- poivron - 130 g;
- miel - 25 ml;
- vin au vinaigre - 35 ml;
- huile végétale - 75 ml;
- une tête de laitue;
- oignon violet - 35 g;
- tomates - 230 g;
- concombre - 145 g.
Préparation
Après avoir assaisonné le bifteck, faites-le frire au degré de préparation désiré. Fouetter le miel avec le vinaigre, le poivre et le beurre dans un pansement homogène. Démonter la tête de la laitue sur les feuilles et les cueillir, hacher finement les oignons, les tomates et le concombre. Mettez les morceaux de bifteck sur le coussin de la salade et versez la sauce par-dessus.