Les salades dans le style asiatique incluent souvent la volaille dans leur composition, et la version de Beijing du casse-croûte sera également une exception. Un repas léger de feuilles croustillantes de chou de Pékin frais et de poulet tendre deviendra nécessairement votre favori.
Salade de poulet et d'ananas au chou pekinais
Ingrédients
- eau 750 ml;
- sauce soja - 80 ml;
- sucre - 3 c. cuillères;
- gingembre - 1 morceau (6 cm);
- cannelle - 1 bâton;
- cardamome - 8 pièces;
- anis - 3 étoiles;
- filet de poulet - 600 g;
- chou de Pékin - 1 pièce;
- ananas - 600 g;
- feuilles de menthe poivrée - 3/4;
- feuilles de coriandre - 3/4 pièces;
- jus de citron vert - 60 ml;
- sauce de poisson - 2 c. cuillères;
- piment chaud - au goût.
Préparation
Dans l'eau, on dissout une cuillère à soupe de sucre, de la sauce soja, on ajoute le gingembre, la cannelle, l'anis et on met le filet de poulet . Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit prêt, refroidir et hacher finement. Nous économisons 125 ml du bouillon résultant que nous versons dans le poulet haché.
Pour la sauce mélanger le reste du sucre avec le jus de citron vert, le piment et la sauce de poisson. Dans le saladier, nous combinons des légumes frais, du chou tranché, des morceaux d'ananas et du poulet. Verser la salade de Pékin avec la vinaigrette de poulet et servir à la table.
Si vous voulez ajouter plus de texture au plat, préparez une salade avec du chou pekinais, du poulet et des croûtons.
Salade de chou chinois, poulet et raisins
Ingrédients
- filet de poulet - 2 pièces;
- pomme sure - 1 pc.
- chou Pékin - 1 tête;
- raisins rouges - 1/3 de siècle;
- céleri - 2 tiges;
- oignons rouges - 1/4 pcs.
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- mayonnaise - 1/3;
- aneth - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
Mélanger le chou râpé avec de fines tranches de pomme, des moitiés de raisin, des tranches de céleri et de minces demi-rondelles d'oignons rouges. Nous ajoutons un peu de verdure d'aneth et de filet de poulet, désassemblés en fibres, dans la salade. Nous remplissons le plat avec un mélange de mayonnaise, de jus de citron ou de citron vert, de sel et de poivre.
Si vous voulez ajouter un peu de zeste au plat, préparez une salade avec du chou pekinais et du poulet fumé, au lieu de bouillir.
Recette de salade de Pékin au poulet et au maïs
Ingrédients
- Chou de Pékin - 1 tête;
- maïs - 1/3 de siècle;
- haricots noirs - 1/3 de siècle;
- tomates - 1 pièce;
- persil - 2 c. cuillères;
- fromage cheddar râpé - 3 / 4ème siècle;
- filet de poulet - 1 morceau;
- sauce ranch - 3 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère
Préparation
Mélanger le chou haché avec des tranches de tomates, de maïs, de haricots, de persil et de gros fromage râpé. Saupoudrer le plat avec du persil, répartir les fibres du poulet bouilli sur le dessus et verser le plat avec une vinaigrette de la sauce ranch et soja . Nous servons de la salade avec du chou pekinais, du maïs et du poulet immédiatement après la préparation.