Nous vous proposons un délicieux plat chaud et copieux, que tous les clients apprécieront certainement - une recette de soupe aux cèpes.
Soupe de fromage aux cèpes
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 50 g;
- fromage fondu - 3 morceaux;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- épices;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
Les champignons séchés lavés, verser pendant 30 minutes avec de l'eau, puis les faire bouillir. L'ampoule est nettoyée, finement déchiquetée, et les carottes frottent sur le petit-fils et font frire les légumes dans une poêle à frire. Pommes de terre coupées en cubes, assaisonner avec des épices, les jeter aux champignons, étendre le rôti et ajouter le fromage fondu écrasé. Mélangez tout et faites cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage fonde.
Soupe de poulet aux cèpes
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- hanches de poulet - 5 pcs.
- champignons blancs frais - 3 pcs.
- ampoule - 1 pièce;
- bulgare au poivre - 1 pièce;
- pommes de terre - 5 pièces;
- épices;
- eau bouillie - 3 litres;
- racine sèche de céleri - 1 c. cuillère;
- Les légumes frais - au goût.
Préparation
Les cuisses de poulet que nous mettons dans une casserole, remplissez-le d'eau, mettez-le sur le feu, attendez qu'il bout, enlevez l'écume, jetez la feuille de laurier et les épices. Couvrir le couvercle et faire cuire le bouillon pendant environ une heure, jusqu'à ce que la viande soit prête. Les champignons sont transformés, tranchés. Le poivre bulgare est lavé, nettoyé des graines et des cubes déchiquetés. Les carottes et les oignons déchiquettent la paille et coupent les pommes de terre en petites tranches. Ensuite, sortez les cuisses, mettez les dans une assiette et laissez refroidir. Ensuite, nous séparons la viande des os et la coupons en morceaux de taille moyenne. Dans le bouillon, nous mettons tous les légumes préparés, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant environ 20 minutes. À la toute fin, nous jetons la viande de poulet, saupoudrons d'herbes et assaisonnons la soupe de champignons blancs frais au goût d'épices.
Velouté de champignons
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- épices;
- crème - 150 ml;
- champignons blancs - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces
Préparation
Ainsi, les champignons sont transformés et coupés en morceaux. Nous nettoyons l'oignon, déchiquetons les demi-cercles et le passons dans une poêle bien chauffée. Au bout de quelques minutes, ajoutez les carottes, râpez sur la plaque chauffante, remuez et faites frire quelques minutes de plus. Après cela, nous jetons les champignons hachés, pèsent tous ensemble pendant environ 5 minutes et déplaçons le rôti dans une casserole avec de l'eau bouillante. Cuire la soupe pendant 15-20 minutes à feu doux, podsalivaya au goût.
Et cette fois, pendant que nous nettoyons les pommes de terre, coupez-les en cubes et jetez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, après quoi nous écrasons le tout dans un mélangeur, versez la crème chaude dans un mince filet, chauffez, versez dans des tartes et saupoudrez de croûtons.
Soupe de champignons blancs séchés
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 150 g;
- nouilles fines - 100 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- eau bouillie - 2 litres;
- crème sure - au goût;
- beurre - 50 g;
- épices.
Préparation
La casserole est remplie d'eau, mise sur un petit feu et portée à ébullition. Ensuite, jetez les champignons séchés et retirez la mousse à mesure qu'elle se forme. Les carottes sont nettoyées, hachées sur une grande râpe, et l'oignon est finement déchiqueté.
Dans une poêle, on chauffe le beurre et on mijote les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, retirez délicatement les champignons du bouillon et les mettre dans la poêle, réduire le feu et faible pendant 10 minutes supplémentaires. Nous éplucherons les pommes de terre, les couperons en cubes, les jetterons dans un bouillon et cuisinerons. Maintenant, ajoutez au rôti prêt à la soupe, versez les nouilles, mélangez, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pour 5 minutes de plus.A la fin, assaisonnez le plat avec des épices et servez avec de la crème sure.