Si vous avez besoin d'un couteau pour couper le fromage, alors son choix devrait être abordé de manière responsable, car les vrais gourmets au fromage sont sûrs que le goût de cette délicatesse est très facile à gâter. Pour ce faire, c'est juste assez faux pour le couper. Dans ce document, nous essaierons d'envisager des modèles de couteaux pour couper différents types de fromage, et de déterminer quelles espèces sont les plus utiles dans la ferme.
Sortes de couteaux
Le choix du couteau doit être basé sur vos préférences, ou plutôt, sur la consistance de votre variété préférée. Je ne sais pas comment un couteau à fromage devrait ressembler, et comment l'utiliser? Comprenons.
Il existe plusieurs types de base de tels couteaux:
- râpes;
- à deux mains (néerlandais);
- couteaux avec poches d'air;
- couteaux, fourchettes;
- trancheuses;
- Couteaux-cordes (fil).
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Tout d'abord, vous devez vous rappeler que pour les qualités les plus dures , seules des râpes et des trancheuses sont utilisées, pour les variétés moins dures , pour les grandes variétés hollandaises et les mêmes trancheuses, il est préférable d'obtenir un couteau tranchant avec des poches d'air. avec de la moisissure - seulement un couteau métallique.
Les couteaux tranchants pour le fromage sont spécialement fabriqués avec des poches d'air, ils sont utilisés pour le tranchage de qualité des variétés douces. Pour que les tranches ne se déforment pas, il y a des rainures spéciales dans la lame. La coupe faite avec un tel couteau est toujours droite et clairement verticale.
Les couteaux-trancheurs modernes sont utilisés pour couper des sortes de fromage dur en tranches. Les éclats qui seront obtenus lors de la coupe avec ce couteau sont littéralement translucides, ils ont exactement la même taille et l'épaisseur. Sur de nombreux modèles de trancheuses, vous pouvez ajuster l'épaisseur de la trancheuse.
Les amateurs de roquefort auront certainement besoin d'un couteau spécial pour le fromage. La meilleure chose est une chaîne. Il peut avoir une poignée en forme d'arc (ou deux petites poignées) à laquelle une chaîne est attachée. Le couteau à deux poignées fonctionne selon le principe de l'étranglement, il se découpe facilement en fromage à pâte molle. Pour couper des variétés avec des moisissures, il est nécessaire d'avoir un tel couteau. Si vous coupez ce fromage avec un couteau conventionnel, alors la structure et les moules et le fromage sont cassés.
Couteaux-fourches sont utilisés pour transporter des tranches et des morceaux d'une plaque à l'autre. Ils peuvent ressembler à des couteaux de la forme habituelle, et ressemblent également à une fourche à deux dents.
Très populaire et couteau à deux mains pour le fromage, mais très peu de gens savent que ses racines "poussent" de Hollande. C'est dans ce pays qu'il a été d'abord utilisé pour couper la délicatesse en gros morceaux, ainsi que pour couper les têtes entières.