En ce qui concerne okroshka comme un plat en général, alors pratiquement de tout le monde, vous pouvez entendre une réponse positive affirmative à savoir si on aime son goût ou non. Mais si vous considérez les variations de la nourriture en utilisant une base pour sa préparation, ici les opinions varient considérablement. Quelqu'un aime okroshka sur le kéfir avec saucisse, quelqu'un préfère un plat sur l'eau avec la langue bouillie. Et certains sont fous du goût du plat sur le bouillon ou le kvas avec de la viande. Chacune des options dans l'une ou l'autre région est considérée comme classique, et la préparation du plus populaire d'entre eux, nous considérerons ci-dessous dans nos recettes.
Okroshka - une recette classique avec saucisse sur le kéfir
Ingrédients
- kéfir - 650 ml;
- saucisse de médecin bouillie - 275 g;
- oeufs de poule de taille moyenne, bouillis et pelés - 4 pcs.
- tiges d'oignon vert - 3-4 pcs.
- radis de taille moyenne - 5 pièces;
- concombres frais - 275 g;
- pommes de terre bouillies dans un uniforme et pelées - 350 g;
- brins d'aneth frais - 5-7 morceaux;
- le sel est grand - au goût;
- eau bouillie (facultatif) - au goût.
Préparation
Pour faire okroshki sur cette recette de saucisse, les œufs, les pommes de terre et les concombres coupés en cubes à peu près égale. Radis déchiqueté tous les mêmes cubes, seulement aussi petit que possible. Broyer aussi finement les tiges d'oignons verts et les brins d'aneth. Tous les ingrédients préparés sont combinés dans un bol, assaisonné avec du sel et mélangé. Pour servir dans des assiettes, nous imposons une portion de remplissage épaisse chargée et la versons avec du kéfir. Si le kéfir est trop épais, il peut être dilué avec un peu d'eau glacée avant utilisation.
Absolument identique est la recette classique pour okroshki avec saucisse sur le sérum, où il est utilisé à la place du kéfir. Pour une plus grande saturation dans ce cas, en règle générale, ajouter à la plaque pour déguster la crème sure ou la mayonnaise.
Okroshka - une recette classique pour le kvass avec du bœuf
Ingrédients
- kvas - 950 ml;
- boeuf bouilli - 275 g;
- oeufs de poule de taille moyenne, bouillis et pelés - 4 pcs.
- tiges d'oignon vert - 3-4 pcs.
- radis de taille moyenne - 5 pièces;
- concombres frais - 275 g;
- pommes de terre bouillies dans un uniforme et pelées - 350 g;
- brins d'aneth frais - 5-7 morceaux;
- le sel est grand - au goût;
- crème sure - au goût.
Préparation
Une base dense pour okroshka est préparée de la même manière que la recette décrite ci-dessus, mais au lieu de la saucisse, dans ce cas, couper en petits cubes le boeuf bouilli jusqu'à tendreté. Dans le reste, mélanger également les ingrédients écrasés avec des cubes, les ajouter et les ajouter en portions sur des assiettes. Remplissez tous de kvas, ajoutez à chaque portion environ une cuillerée de crème sure et mélangez. Kvass dans ce cas est préférable d'utiliser non sucré.
Okroshka - une recette classique avec saucisse sur l'eau avec du vinaigre
Ingrédients
- eau bouillie froide - 950 ml;
- saucisse de médecin bouillie - 275 g;
- oeufs de poule de taille moyenne, bouillis et pelés - 4 pcs.
- tiges d'oignon vert - 3-4 pcs.
- vinaigre - au goût;
- concombres frais - 275 g;
- pommes de terre bouillies dans un uniforme et pelées - 350 g;
- brins d'aneth frais - 5-7 morceaux;
- le sel est grand - au goût;
- crème sure ou mayonnaise classique - 150 g.
Préparation
L'étape préparatoire dans le processus de cuisson okroshki sur l'eau n'est pas très différente des précédentes. Les saucisses, les concombres, les œufs et les pommes de terre doivent être écrasés en cubes et placés dans une casserole. Ajouter l'oignon vert en tranches, l'aneth et verser toute l'eau, qui doit être bouillie à l'avance et refroidi dans le réfrigérateur. Ajouter la crème sure ou la mayonnaise classique, ajouter le sel au goût et ajouter le vinaigre. Ce dernier, si désiré, peut être remplacé par du jus de citron ou de l'acide citrique. Vous pouvez servir la nourriture tout de suite, mais il est conseillé de laisser infuser un peu dans le réfrigérateur.