Squid - l'un des très utiles et pas très cher en ce moment, la forme de fruits de mer. Les protéines, le fer, l'iode et de nombreux autres micro-éléments utiles contiennent de la viande de calmar.
Les plats de calmars sont consommés avec plaisir par les enfants. Squid mijoté dans de la crème sure est une recette que même les enfants qui choisissent et creusent dans chaque pièce et recherchent la peau, ou la graisse, l'aimeront. Parce que les plats de calmars ne sont pas gras, et très attrayant en apparence.
Et le plus important, le calmar a la capacité d'éliminer le cholestérol du corps. C'est tellement important à notre époque, quand les maladies cardiovasculaires sont en premier lieu.
Selon l'habileté du cuisinier, un plat de calmars peut être tendre et fondant dans la bouche et peut ressembler à un produit fait de caoutchouc. De quoi dépend-il? Lors de la préparation de calmars, vous devez connaître quelques astuces. Aujourd'hui, nous allons révéler les secrets de la cuisson du calmar dans la crème sure:
- que la chair du calamar était tendre et juteuse, elle devrait être cuite soit moins de 3 ou plus de 30 minutes;
- dans la crème sure du calamar il est possible d'éteindre le temps nécessaire selon la prescription, puisque la viande du calamar ne durcit pas;
- n'achetez jamais de calmars de thym congelés;
- dans les carcasses de calmars congelés, la viande n'est pas blanche mais jaunâtre;
- Pour caler facilement nettoyé, vous devez les tremper quelques secondes dans l'eau bouillante et immédiatement mettre sous l'eau froide;
- Ne pas oublier d'enlever de la carcasse de calmar cartilage transparent long (colonne vertébrale).
Bien que le calamar peut être cuit beaucoup de plats et de salades différents, mais le succès particulier des cuisiniers est cuit à la crème de calmars.
Les recettes de préparation de calmars à la crème sure ne sont pas complexes et sont disponibles pour toute hôtesse.
Calamar à la crème sure - recettes
Regardons quelques recettes pour faire des calmars dans la crème sure. À première vue, ils semblent presque identiques à vous, mais essayez-le, et vous serez convaincu de l'originalité et du goût individuel de chacun des plats.
Calamars aux oignons à la crème sure
Ingrédients
- calmar - 6 carcasses;
- oignon - 2 morceaux;
- beurre pour frire;
- crème sure - 150 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les carcasses de calmars sont légèrement décongelées, trempées dans de l'eau bouillante et purifiées sous l'eau courante à partir de films, d'entrailles et de cartilage, découpées en anneaux de 0,5 cm d'épaisseur. De la même manière Shinkem et les oignons.
Dans le beurre, nous rôtissons les oignons pour commencer la dorure, immédiatement ajouter des anneaux de calamars et faire frire tous ensemble pendant environ une minute. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et le ragoût jusqu'à consistance épaisse.
Si soudainement vous êtes malchanceux avec la crème sure, et il s'est avéré être très liquide, alors vous pouvez épaissir la sauce. Verser un peu de sauce dans une tasse et, après avoir mélangé une cuillère à café de farine, nous le renvoyons à la poêle.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de légumes verts hachés. Il y a des calmars cuits dans de la crème sure que vous pouvez avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils correspondent parfaitement à presque tous les produits.
Calamars aux champignons dans la crème sure
Pensiez-vous que les fruits de mer ne se combinent pas avec les champignons? Vous serez agréablement surpris - c'est très savoureux.
Ingrédients
- calmar - 6 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- champignons - 500 g;
- carottes - 1 pièce;
- crème sure - 100 g;
- paprika - au goût;
- sel - au goût;
- huile;
- verts.
Préparation
Nous coupons les champignons, les oignons et les carottes avec des anneaux. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Nous ajoutons du calmar, coupé en rondelles. Frire tous ensemble pendant quelques minutes et ajouter la crème sure, le sel, le poivre. Dès qu'il bout, retirer du feu. Servir avec des légumes verts.
Si vous songez à faire des calmars à la crème sure pour une table de fête, préparez des calmars dans des pots ou saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four.
Si vous aimez les plats de calamars, n'oubliez pas d'essayer de délicieuses recettes de plats à base de crustacés tels que, par exemple, des calmars frits ou farcis .