Malgré ses racines slaves, la recette du chou roule dans le monde entier et devient populaire dans tous les coins. Chaque pays a changé les pains de chou traditionnels à sa façon, mais leur essence est restée la même - il s'agit d'un simple remplissage de viande et de céréales avec des légumes, enveloppé dans une feuille de chou et cuit en sauce. Dans les recettes, nous allons examiner quelques recettes intéressantes pour les rouleaux de chou qui peuvent être cuits dans le four.
Rouleaux de chou délicieux dans le four - recette
Ingrédients
- jeune chou - 1 tête;
- huile végétale - 20 ml;
- oignon blanc - 90 g;
- riz bouilli - 120 g;
- viande hachée - 1,5 kg;
- jus de tomate - 2,5 litres.
Préparation
Avant de pouvoir cuire les rouleaux de chou dans le four, les feuilles de chou doivent être ramollies de façon à pouvoir être facilement roulées en rouleau. À cette fin, une tête de chou entier peut être bouillie jusqu'à ce que les feuilles se ramollissent, puis les feuilles bouillies soigneusement enlevés et utilisés pour leur usage prévu. Les feuilles à l'extérieur sont soudées plus rapidement que celles internes, et donc, après avoir enlevé la couche externe, retourner la tête à l'eau bouillante pour faire bouillir les couches sous-jacentes. À la base de la feuille, couper la surface bombée de la tige charnue afin de même l'épaisseur de la feuille.
Alors que le chou est infusé, sur l'huile, il est possible de conserver l'oignon écrasé jusqu'à la formation d'une couleur dorée caractéristique. La sauce à l'oignon est mélangée avec de la viande hachée et du riz bouilli. Assaisonnez la farce au goût et enveloppez-la dans une feuille de chou avec une enveloppe.
Densément mettre le chou farci dans un brasero, verser le jus et mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 1 heure. Servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais le meilleur four cuit au four combiné avec la purée de pommes de terre.
Golubtsy - une recette pour cuisiner au four
Ingrédients
- feuilles de jeunes choux - 10 pcs.
- huile végétale - 20 ml;
- oignon blanc - 100 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- sauce tomate - 800 g;
- pâte de tomate - 20 g;
- eau 130 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 40 ml;
- boeuf haché - 500 g;
- lait - 120 ml;
- riz - 50 g.
Préparation
Les feuilles séparées sont trempées dans de l'eau bouillante et laisser ramollir pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles vous pouvez préparer la garniture. Pour le remplissage, passons les oignons blancs à l'ail, ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit prise. En parallèle, faire bouillir le riz et le connecter avec de la viande. Ne pas oublier les assaisonnements. Nous mettons la farce de viande dans les feuilles ramollies et plions la dernière enveloppe. Nous mettons les rouleaux de chou dans une plaque à pâtisserie et versons la sauce tomate. Pour la sauce, il suffit de mélanger la sauce avec de l'eau, une petite quantité de pâte de tomate et du vinaigre de cidre de pomme. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
La préparation des rouleaux de chou avec la sauce dans le four prendra environ une heure à 180 ° C.
Chou roule au four avec de la crème sure
Ingrédients
- choucroute - 1 kg;
- jeune chou - 1 tête;
- oignon blanc - 90 g;
- huile végétale - 35 ml;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- porc émincé - 500 g;
- riz bouilli - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- paprika - 4 g;
- marjolaine - 4 g;
- purée de tomates - 250 ml;
- eau 230 ml;
- crème sure - 250 g.
Préparation
Après avoir démonté le chou sur les feuilles, nous les jetons dans l'eau bouillante et laissons sous une couverture pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, pour cuisiner
Nous étalons la farce de viande dans les feuilles de chou et les plions avec une enveloppe. Puisque le chou roule dans la crème sure au four, nous cuisinons en deux repas (d'abord sur la cuisinière, puis au four), mettons densément le chou farci dans l'alevin, pré-couché avec une couche de choucroute. Remplir le contenu de la gusjatnitsa avec un mélange d'eau et de purée de tomate, et laisser mijoter pendant une heure après l'ébullition de la sauce. Nous étalons des petits pains de chou sur des pots, de la sauce tomate et du chou du mélange de fond avec de la crème sure et versons le contenu de la sauce qui en résulte. Des rouleaux de chou dans une casserole dans le four sont préparés pendant une demi-heure à 180 ° C.