Perle bouillie ne peut pas être appelé un mets de choix, il peut être considéré comme un amateur. Mais avec la bonne préparation ou, par exemple, en complétant l'orge perlé avec de la viande, vous obtenez une nourriture décente et riche qui vous surprendra agréablement avec un arôme appétissant et des qualités gustatives fines. En outre, si vous considérez ce qu'est un ensemble d'éléments utiles et de vitamines sont l'orge perlé et, en conséquence, les plats de lui, ce facteur augmente considérablement leur estimation et les rend indispensables pour une alimentation saine.
Comment bien cuire la bouillie perlière friable sur l'eau - recette
Pour ceux qui veulent essayer la bouillie de perle dans sa forme pure, nous allons vous parler de la version classique de sa cuisson sur l'eau.
Ingrédients
- orge perlé - 190 g;
- eau purifiée - 580 ml;
- beurre - 65 g;
- sel cuit au goût.
Préparation
L'orge perlé, comme d'autres céréales riches en protéines, est infusé assez longtemps et, pour raccourcir le temps de cuisson prévu, tremper le rinçage à fond dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, idéalement la nuit. Après cela, encore une fois laver soigneusement les grains de perles gonflés, remplissez-le avec de l'eau propre, en prenant environ une partie des gruaux, trois parties de l'eau. Placez la casserole avec le contenu sur le feu. Après ébullition, nous réduisons le feu au minimum, couvrons le récipient avec un couvercle et écraser la bouillie pendant une heure à une heure et demie. Ajouter le sel avec l'huile à la fin de la cuisson. Ainsi, le kashka deviendra plus doux et plus tendre.
Comment faire cuire la bouillie de perle avec de la viande - recette
Ingrédients
- orge perlé - 240 g;
- porc ou bœuf - 650 g;
- bulbes d'oignon - 170 g;
- carottes - 170 g;
- racine de céleri - 70 g;
- eau purifiée - 750 ml;
- huile végétale raffinée - 85 ml;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- pois de poivron - 2-3 pièces;
- feuilles de laurier - 1-2 pièces;
- sel cuit au goût;
- verts frais de persil.
Préparation
Pearl croup est lavé, versé avec de l'eau froide et laissé pendant plusieurs heures ou idéalement la nuit pour un gonflement. Après cela, encore une fois, mes grains de perle, le remplir avec de l'eau propre et le mettre sur un feu doux pour cuire sous le couvercle pendant une heure. Entre-temps, nous nettoyons les bulbes et les racines, coupons les demi-anneaux et les pailles, et hacheons la viande avec de petits morceaux. Réchauffer dans une poêle l'huile végétale sans saveur et y déposer des tranches de viande préparées. Après les avoir légèrement dorés, ajoutez les légumes et faites-les revenir quelques minutes, puis ajoutez l'eau, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre parfumés, salez et laissez bouillir. Nous réduisons l'intensité de la chaleur à un minimum et la viande faible pendant quarante minutes, si c'est du porc, et une heure et demie - si c'est du bœuf. Après cela, nous mettons de l'orge perlée semi-préparée dans la viande, la mélangeons, l'assaisons avec du poivre noir fraîchement moulu, ajoutons du sel dans le plat et le préparons complètement sous le couvercle au feu le plus lent. Au moment de servir, assaisonnez le plat avec des herbes fraîches.
Orge perlé avec viande cuite - recette de cuisine en multivarquet
Ingrédients
- orge perlé - 240 g;
- viande cuite - 480 g;
- bulbes d'oignon - 120 g;
- carottes - 120 g;
- eau purifiée - 850 ml;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- Ail séché - 1 pincée;
- hops-suneli - 1 pincée;
- sel cuit au goût;
- verts frais.
Préparation
Dans une plaque de cuisson multicast dans le mode «chaud» ou «cuit», couper les carottes et les oignons pendant dix minutes, puis ajouter le ragoût et bien lavé et trempé pendant une heure dans de l'orge d'eau chaude perle. Nous transférons l'appareil au mode "Quenching", "Pilaf" ou "Kasha" et préparons le plat jusqu'à la fin du programme. Quinze minutes avant cela, nous assaisons le plat avec du sel, de l'ail séché et du houblon-suneli et mélangeons. Au moment de servir, nous savourons l'orge avec des herbes fraîches cuites.