Le merlan, dont les recettes sont simples et originales, correspond parfaitement aux souhaits des consommateurs. Il est utile, riche en composition et ne frappe pas au porte-monnaie, comme beaucoup d'habitants marins. Le poisson, longtemps indistinctement privé d'attention, est capable de variété de recette, d'alimentation harmonieuse et de goût raffiné.
Comment faire cuire le merlan bleu?
Les plats de merlan bleu avec leur variété peuvent satisfaire même les mangeurs gâtés. Le poisson est bon à la fois frit et cuit, et à l'état bouilli, il ne contient pas plus d'un pour cent de graisse, et il convient parfaitement à l'alimentation. Cuit entièrement au four ou transformé en grill, il est facile à préparer et ne surcharge pas les complexités culinaires.
- Chaque plat commence avec des aliments préparés de qualité, alors divisez le poisson en enlevant les ailerons, la tête et le film à l'intérieur, et coupez, compte tenu de la façon de cuisiner.
- Pour obtenir une croûte croustillante en faisant frire, vous devez essuyer le poisson avec une serviette.
- Vous ne pouvez pas pré-saler du poisson - il perdra du jus et du goût. Il est préférable de le garder dans une marinade et saupoudrer de jus de citron.
- Évitez la sécheresse du poisson peut être préparé avec des sauces à la tomate ou à la crème .
Escalopes de merlan bleu - recette
Les escalopes de merlan bleu sont un plat traditionnel fait maison, caractérisé par un goût impeccable, une texture juteuse et délicate et des propriétés diététiques inégalées. Une excellente façon de traiter les poissons osseux avec une préservation maximale de ses propriétés bénéfiques, que les parents apprécieront immédiatement, en cherchant à diversifier le menu des enfants.
Ingrédients
- merlan bleu - 900 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- lait - 80 ml;
- une tranche de pain blanc - 3 pcs.
- farine - 60 g;
- huile végétale - 35 ml.
Préparation
- Pêcher le poisson.
- Faire tremper les tranches de pain dans le lait.
- Hacher les filets, le pain et les oignons dans un mélangeur, battre l'œuf et pétrir la masse.
- Former les escalopes, les rouler dans de la farine et les mettre dans une poêle à frire.
- Putassu - recettes de cuisine pertinentes avec n'importe quelle garniture.
Merlan bleu, cuit avec des carottes et des oignons
L'une des façons de préserver la jutosité et les qualités naturelles du poisson est l'extinction. Recette, particulièrement commune lors de la cuisson du poisson maigre et sec qui est le merlan bleu. Cette technologie préserve les propriétés diététiques des poissons et des légumes, donne de la saveur et évite l'ajout de sauces nocives à haute teneur en calories.
Ingrédients
- merlan bleu - 450 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- eau 250 ml;
- poivre moulu noir - pincée;
- persil - poignée;
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
- Avant de préparer le merlan, nettoyez le poisson des os et coupez-les en tranches.
- Broyer les carottes et la moitié des oignons.
- Mettez le poisson dans une poêle à frire, ajoutez l'eau, le laurier et la moitié de l'oignon et laissez cuire 10 minutes.
- Sortez les épices, assaisonnez le poisson, ajoutez les légumes et laissez tremper.
- Whiting, dont les recettes diététiques sont populaires, décorer avec de la verdure.
Merlan bleu cuit au four
Whiting dans le four continue la tradition d'une bonne nutrition sans l'ajout de graisses. Le traitement thermique préserve les propriétés naturelles du poisson et est considéré comme l'un des bons moyens de conserver la saveur, et l'ajout classique de sauce au vin et de beurre le souligne. Un plat créé en 40 minutes décorera un dîner fait maison.
Ingrédients
- merlan bleu - 4 pièces;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- poivre moulu noir - pincée;
- beurre - 40 g;
- vin blanc - 200 ml;
- jus de citron - 30 ml
Préparation
- Assaisonnez le poisson avec l'ail et le poivre.
- Saupoudrer du jus, le mettre dans un moule, ajouter le vin et le beurre.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C.
- Merlan, recettes de préparation utiles qui nécessitent une belle portion, servir sur un plat plat.
Merlan bleu dans la pâte
Le merlan bleu est un plat simple et rapide qui vous permet de déguster un poisson juteux en un quart d'heure. Ces caractéristiques de l'habitant de la mer vont acquérir à l'aide de la pâte, qui agira non seulement comme une protection contre le séchage, mais aussi ajouter une croûte croustillante au produit. Une portion avec une sauce à la crème aigre ajoutera un piquant à la collation.
Ingrédients
- merlan bleu - 1,2 kg;
- lait - 100 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 150 g;
- crème sure - 50 g;
- huile végétale - 100 ml.
Préparation
- Couper le poisson sur le filet, couper en tranches.
- Fouetter les oeufs avec de la farine et du lait.
- Trempez les morceaux dans la pâte et faites-les frire.
- Whiting, dont les recettes sont originales, servir avec une sauce à la crème sure.
Merlan à la tomate
Classiques de la cuisine soviétique - poisson à la tomate, est pertinent à ce jour. Tout cela parce que ce plat maison financièrement abordable ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, est préparé à la hâte et parfaitement combiné avec les mêmes plats d'accompagnement traditionnels de cette époque - purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin. Une délicatesse spéciale est une sauce tomate épaisse.
Ingrédients
- merlan bleu - 2 pièces;
- jus de tomate - 150 ml;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 50 g.
Préparation
- Avant de faire frire le merlan, coupez-le, coupez-le et roulez-le dans la farine.
- Frire l'oignon, combiner avec le poisson, verser le jus et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Conserves de merlan bleu à la maison
Le yogourt en conserve que vous avez fait vous-même dans la cuisine familiale est un digne substitut aux fournitures de magasin, qui sont souvent inutilisables. Préparer un produit décent est facile - tous les composants sont disponibles et peu coûteux, et passé quatre heures de temps sera rapidement oublié, il est seulement nécessaire d'ouvrir la préservation du poisson parfumé.
Ingrédients
- merlan bleu - 1,3 kg;
- pâte de tomates - 70 g;
- eau - 500 ml;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- sucre - pincée;
- vinaigre - 1 c. cuillère
Préparation
- Couper le poisson coupé en morceaux.
- Les légumes hacher et frire, en ajoutant des pâtes et du sucre.
- Mettez les morceaux de poisson dans les légumes, versez dans l'eau et laissez mijoter pendant 3 heures.
- 10 minutes avant la fin, entrez dans le vinaigre.
- Placez la pièce dans des bocaux stériles et roulez-la.
Merlan dans le multivark
Merlan bleu mijoté dans son propre jus sans la participation de l'eau et de la graisse - ce n'est possible qu'avec l'aide d'un gadget. La technologie moderne permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de déguster de délicieux poissons sains et une copieuse garniture de légumes cuits simultanément. Quinze minutes - et l'assistant de la maison servira un merveilleux dîner pour deux.
Ingrédients
- merlan bleu - 550 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- fenouil frais - poignée;
- huile végétale - 30 ml.
Préparation
- Couper le poisson et couper par portions.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches.
- Lubrifier le bol avec de l'huile et mettre la nourriture.
- Cuire en mode Poisson / Riz pendant 15 minutes.
Oreille du merlan bleu
La soupe de merlan bleu est chaude, exigeant l'observance des proportions, un bookmarking étape par étape, éprouvé par le temps et un ensemble d'épices aromatiques, avec lequel un arôme populaire et populaire est créé. Wuhu - un breuvage traditionnel sur un feu ouvert - peut être préparé à la maison, pré-achat des herbes et des racines nécessaires.
Ingrédients
- merlan bleu - 650 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 2,5 litres;
- racine de céleri - 1/2 pcs.
- petits pois de poivre noir - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
- Poisson épluché et mettre sur le ragoût, en ajoutant des épices.
- Côtelettes de légumes, combiner avec le poisson après l'ébullition.
- Faites cuire le plat pendant 15 minutes et insistez autant.