Les côtelettes de haricot de Carême deviendront une excellente source de protéines dans le régime du jeûne, les végétariens et ceux qui gravitent vers une alimentation saine. Les caractéristiques gustatives du plat vont agréablement surprendre et devenir la meilleure motivation pour l'inclusion fréquente des créations culinaires dans votre alimentation.
Les escalopes de haricots sont simples et délicieuses - recettes
Il existe de nombreuses façons de préparer des galettes de haricots, en utilisant différents types de légumineuses et en fournissant au produit de base une variété de support pertinent.
- Pour la préparation des produits à partir de haricots crus, il est pré-trempé pendant plusieurs heures, puis bouilli jusqu'à complète cuisson.
- Gagnez du temps en utilisant des haricots en conserve qui ne nécessitent pas de traitement thermique.
- Moins calorique et plus léger donnera des côtelettes maigres de haricots verts, qui devraient être bouillis seulement quelques minutes.
- Haricots parfaitement combinés en escalopes avec des pommes de terre, toutes sortes de céréales bouillies, champignons et résiste parfaitement à toutes les expériences avec l'ajout d'assaisonnements et d'épices.
Côtelettes de lentilles de haricots rouges
Les côtelettes de haricots rouges ressemblent à la viande classique, non seulement au goût, mais aussi à l'échelle des couleurs. En tant que composant équilibrant la texture dans ce cas, les pommes de terre bouillies bouillies dans un uniforme et déchiqueté avec des haricots sont utilisés, au lieu de quoi vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'amidon.
Ingrédients
- haricot rouge - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- farine ou chapelure - 100 g;
- sel, poivre, légumes verts, huile.
Préparation
- Faire tremper toute la nuit, puis cuire jusqu'à ce que les haricots soient prêts.
- Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, propre, tourner sur un hachoir à viande avec les oignons et l'ail.
- Ajouter le sel et le poivre au goût, si désiré, les légumes verts, mélanger et bien battre.
- Former les côtelettes maigres des haricots rouges, les faire griller dans la farine ou la chapelure, les faire frire dans l'huile des deux côtés.
Ragoût de haricots blancs
Même sans ajouter d'oignons et d'ail, les escalopes de haricots blancs seront délicieuses. Farine de lin dans une recette en combinaison avec de l'eau remplacera le nécessaire pour les composants de liaison des œufs de poule. Persil peut être remplacé par l'aneth, le basilic ou la coriandre éliminer complètement les verts de la recette, en utilisant uniquement les additifs épicés désirés.
Ingrédients
- haricots blancs - 500 g;
- pain blanc - 1 tranche;
- chapelure - 1 c. cuillère;
- farine de lin - 2 c. cuillères;
- eau - 6 c. cuillères;
- persil - 1 bouquet;
- sel, poivre, épices, farine, beurre.
Préparation
- Faire tremper, faire bouillir les haricots, broyer avec un hachoir à viande avec une tranche d'eau trempée et du pain pressé.
- Ajouter la farine de lin, l'eau, le persil haché, le sel, le poivre et les biscuits.
- Remuez soigneusement la masse en l'étirant avec vos mains et en la battant.
- Former des escalopes de haricots sans oeufs, tremper dans la farine, frire dans l'huile des deux côtés.
Escalopes de haricots verts
Les galettes de haricots faites de gousses vertes sont plus faciles et plus utiles pour la digestion et les intestins. Ils peuvent être servis avec des champignons maigres ou d'autres sauces à votre goût. Les gousses congelées avant le broyage ne donnent que du dégel et, en plus, bouillir 2-3 minutes dans l'eau et laisser égoutter.
Ingrédients
- haricots verts - 500 g;
- pain blanc - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine de lin - 2 c. cuillères;
- eau - 90 ml;
- chapelure de pain - 100 g;
- sel, poivre, épices, huile.
Préparation
- Haricots sont coupés en petits fragments, bouillis pendant 2 minutes, autorisés à drainer l'eau.
- Tourner les gousses ensemble avec l'oignon et tremper dans du pain au lait dans un hachoir à viande.
- Ajouter la farine de lin, mélangée avec de l'eau, assaisonnée avec le sel, le poivre et les épices désirées.
- Cuillère déposer des portions de la masse dans la chapelure, tremper, mettre dans une poêle avec de l'huile préchauffée et frire des deux côtés.
Carrés de haricots en conserve
Pas moins savoureux et nutritifs seront des côtelettes de haricots en conserve . Des notes d'arômes supplémentaires donneront de l'oignon et de la farine de maïs pré-récupérés, qui lieront également qualitativement les composants ensemble et donneront à la base du haricot la viscosité désirée.
Ingrédients
- haricots en conserve - 1 boîte;
- oignon - 2 morceaux;
- farine de maïs - 3 c. cuillères;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, assaisonnements, légumes verts, huile.
Préparation
- Moudre les haricots sans saumure, avec l'oignon frit et l'ail dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
- Ajouter les assaisonnements au goût, la farine, les légumes verts, mélanger.
- Former les côtelettes maigres des haricots avec les mains mouillées, les faire frire des deux côtés.
Escalopes de lentilles de haricots et de pommes de terre
Les haricots et les légumes sont au maximum maigres et variés au goût, parmi lesquels des poivrons bulgares, des courgettes, des aubergines, des tomates ou, comme dans le cas présent, des pommes de terre. Les tubercules crus pelés sont broyés sur une râpe fine ou hachés dans un mélangeur, puis pressés légèrement avec les mains de l'excès de jus.
Ingrédients
- haricots - 400 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, chapelure, beurre.
Préparation
- Faites bouillir les haricots trempés jusqu'à ce qu'ils soient prêts et broyez dans un mélangeur.
- Préparer correctement et broyer les pommes de terre et les oignons, ajouter à la pâte de haricots.
- Je mélange la farine, le sel, le poivre, forme des billettes et les fais cuire dans la chapelure.
- Faire frire les escalopes de haricots et de pommes de terre dans l'huile des deux côtés.
Escalopes de lentilles et de haricots
Les escalopes de haricots, dont la recette sera présentée plus tard, sont préparées avec l'ajout de lentilles cuites à la pleine préparation des lentilles. Vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte de céréales tout en ajustant le temps de cuisson. Harmonieusement compléter la palette de savoureux ou mélanger hops-suneli, qui devrait être mélangé dans la base avant la formation des produits.
Ingrédients
- haricots - 1 verre;
- lentilles vertes - 1 verre;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, sarriette, chapelure, beurre.
Préparation
- Les haricots sont trempés pendant plusieurs heures et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Cuire les lentilles 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Broyer les ingrédients avec un hachoir à viande ou un mélangeur, tout en ajoutant une ampoule.
- Incorporer la farine de farine, le sel, le poivre et la sarriette.
- Former les produits de la forme désirée, trempés dans la chapelure, frits de deux côtés dans l'huile.
Côtelettes, Carême, haricots, champignons
La recette suivante pour les amateurs de plats aux champignons . Ici, ils sont complétés avec un composant de base, pré-bouilli et en outre frit dans l'huile avec l'ajout d'oignons. Champignons ou pleurotes ne nécessitent pas. Comme une sauce de service, vous pouvez prendre lecho avec poivron ou tout autre choix.
Ingrédients
- haricots - 1 verre;
- champignons - 300 g;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, chapelure, beurre.
Préparation
- Faire bouillir les haricots préalablement trempés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Préparez bien, faites bouillir et faites frire les champignons sauvages ou simplement faites frire les champignons dans l'huile, en ajoutant l'oignon à la fin.
- La frite est hachée avec des haricots à l'aide de gadgets de cuisine disponibles, assaisonnés.
- Former des escalopes de haricots avec des champignons, les faire frire dans l'huile.
Escalopes de haricots et de riz
Après avoir goûté des côtelettes maigres de haricots avec du riz, les recettes des versions de viande seront repoussées à l'arrière-plan, le goût des produits sera tellement saisissant. La richesse des légumineuses associée à la bouillie de riz tendre et au piquant des additifs aromatiques de la sauce tomate créent une création culinaire équilibrée.
Ingrédients
- haricots - 1 verre;
- riz - 0,5 tasse;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- ail - 3 dents;
- noix - 1 poignée;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, laurier, huile.
Préparation
- Le riz bouilli et les haricots sont passés sur le hachoir à viande avec des oignons et de l'ail.
- Ajouter le sel, le poivre, les herbes, les noix, mélanger, former des produits, tremper dans la farine et faire frire dans l'huile.
- Diluer la pâte avec de l'eau, porter à ébullition, assaisonner de laurier, poivrer, verser dans les côtelettes.
- Supposons des côtelettes maigres de haricots dans la sauce pendant 10 minutes.
Côtelettes de haricots au four
Pour tirer le meilleur parti du plat de lentilles, vous pourrez cuisiner les produits dans le four. Le haricot peut être fait avec une composition triviale ou en ajoutant des épices proposées par cette recette. L'adhésion basée ajoutera un mélange supplémentaire de farine de pois et de lin, qui est dilué avec une petite quantité d'eau.
Ingrédients
- haricots - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine, pois et lin - 2 c. cuillères;
- ail - 1 dent;
- gingembre - 1 cuillère à café;
- curry, piment et coriandre - 0,5 cuillères à café chacune;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Faire bouillir et hacher les haricots avec les oignons et l'ail.
- Ajouter les épices, la farine, le sel, le poivre, mélanger, former les produits, les mettre sur une plaque à pâtisserie avec le parchemin.
- Préparer les galettes de haricots dans le four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Steaks à la vapeur
Une façon encore plus simple de préparer les côtelettes les plus utiles à partir des haricots en post-ébullition après cuisson à la vapeur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une double chaudière, une fonction multivark spéciale ou une structure self-made faite à partir d'une stalle avec un couvercle et un récipient approprié avec de l'eau bouillante.
Ingrédients
- haricots - 400 g;
- oignon - 0,5 morceaux;
- farine de lin - 2 c. cuillères;
- ail - 0,5-1 dent;
- noix - 50 g;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les moudre avec un mélangeur avec l'oignon et l'ail.
- Incorporer les épices, fariner et ajouter un peu d'eau.
- Former les produits, les mettre dans le récipient huilé du bateau et cuire pendant 20 minutes.