Pâte pour les crêpes sur l'eau

Crêpes russes traditionnelles, louées par les amateurs de cuisine slave, souvent cuites sur l'eau. Cette méthode de cuisson était associée à l' observation des jours de jeûne , ainsi qu'à la pauvreté du domaine, qui ne pouvait pas se permettre une ration quotidienne de lait. Les temps ont changé, et la recette a reçu une popularité et une nouveauté extraordinaires. La pâte pour crêpes sur l'eau est pétrie et d'une manière européenne - avec de la soude ou de l'eau pétillante, et à l'ancienne manière - en utilisant une simple pâte à crème anglaise.

Pâte simple pour les crêpes sur l'eau - recette

Avant de faire une pâte pour les crêpes sur l'eau, assurez-vous de tamiser la farine pour les grumeaux possibles. Verser l'huile végétale pour éviter de coller de fines crêpes à la surface des plats chauds. Lorsque vous trempez du soda, utilisez un récipient séparé pour vous assurer que les particules de soda ne pénètrent pas dans la pâte.

Ingrédients

• farine - 310 g;
• eau 940 ml;
• oeuf - 4 morceaux;
• huile végétale - 45 ml;
• soda - 5 g;
• vinaigre - 10 ml.

Préparation

1. Mélanger l'eau avec les oeufs, ajouter le soda, l'éteindre avec du vinaigre et de l'huile végétale.
2. Battre avec un batteur, puis introduire progressivement la farine, sans cesser de travailler le mélange avec des corolles.
3. Laisser infuser la pâte pendant un quart d'heure et faire frire les crêpes dans une poêle chauffée.

Pâte brassée pour les crêpes sur l'eau

La pâte pour crêpes sur l'eau, bouillie avec de l'eau bouillante, rend les crêpes fines et délicates élastiques, durables et pratiques pour le pliage.

Ingrédients

• eau (eau bouillante) - 500 ml;
• farine - 370 g;
• poulet aux oeufs - 3 morceaux;
• huile végétale - 55 ml;
• pincée de soda.

Préparation

1. Battre les oeufs avec un batteur jusqu'à consistance lisse.
2. Verser dans la mousse d'œuf 250 ml d'eau bouillante, en continuant à battre.
3. Combiner la farine et les oeufs et mélanger.
4. Dissoudre le soda dans 250 ml d'eau bouillante et verser dans la pâte. Fouetter la pâte et laisser reposer un quart d'heure avant de commencer la friture.

Pâte pour crêpes au lait et à l'eau

Lait, dilué avec de l'eau, ajoutera des crêpes de jutosité et de douceur, et permettra également de sauver du séchage rapide.

Ingrédients

• lait - 310 ml;
• eau - 340 ml;
• farine - 490 g;
• sucre - 15 g;
• soda - 5 g;
• vinaigre-5 ml;
• huile végétale - 55 ml;
• poulet aux oeufs - 1 pc.

Préparation

1. Dans le récipient, verser la farine tamisée, battre l'œuf, ajouter le sucre.
2. Lait dilué avec de l'eau et verser dans la farine. Mélangez bien avec le fouet.
3. Dans la masse de crêpes, verser une solution de soda hydraté et d'huile végétale.
4. Remuez bien la pâte et commencez à cuire tout de suite.

Pâte pour les crêpes sur l'eau sans oeufs

Une recette merveilleuse pour les crêpes maigres avec un minimum d'ingrédients, convenant aux personnes souffrant d'allergies et aux végétariens, et le contenu calorique minimum plaira aux gens qui regardent le poids.

Ingrédients

• eau minérale - 450 ml;
• farine - 200 g;
• huile végétale - 70 ml;
• soda - 5 g;
• vinaigre - 8 ml;
• sucre - 20 g.

Préparation

1. Verser la moitié de la norme de l'eau minérale dans le réservoir de la pâte.
2. Ajouter le sucre, la soude, l'huile végétale et la farine à l'eau.
3. Bien mélanger tous les ingrédients pour éliminer les grumeaux.
4. Verser progressivement l'eau restante dans la pâte, remuer la masse, couvrir avec une serviette et insister pendant une heure.
5. La pâte présente, mélanger pour la saturation avec de l'oxygène.
6. Couvrir la poêle avec une huile végétale.
7. Verser la pâte avec la quantité requise et verser dans le centre de la poêle, répartir la pâte en inclinant la vaisselle dans différentes directions.
8. Frire les crêpes pendant quelques minutes de chaque côté.