Le canard cuit dans la bière est un dîner luxueux pour les vrais gourmets, qui surprendra les invités avec une abondance de notes de saveur, d'arôme et de jutosité incroyable. C'est pourquoi aujourd'hui nous allons partager avec les lecteurs différentes recettes pour la préparation de canard à la bière et des options pour son traitement. La chose la plus agréable est que le plat peut être servi à la fois avec garniture, et sans elle.
Et le premier plat avec lequel nous nous empressons de vous plaire est un canard mariné classique en bière, coupé en morceaux.
Recette de canard à la bière
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- bière légère - 400 ml;
- beurre - 50 g;
- Épices et herbes fraîches - au goût.
Préparation
Le canard est lavé, nettoyé et coupé en petits morceaux. Ensuite, chaque partie est bien salée, poivrée et mise dans une casserole, puis versée avec de la bière. Nous laissons le canard mariné pendant 10 heures dans un endroit frais. À la fin de cette période, mettre la poêle avec l'oiseau sur un feu faible et porter à ébullition. Nous cuisinons notre canard pendant une heure. Ensuite, nous enlevons les morceaux de purée et les faisons frire sur du beurre fondu des deux côtés, de temps en temps, en versant de la bière froide dans la poêle. Avant de servir, nous décorons le plat avec des légumes frais hachés.
En parlant de canards de cuisine, vous ne pouvez pas vous rappeler la bonne vieille recette pour la cuisson des canards dans la bière avec des pommes.
Canard à la bière avec des pommes
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- pommes - 7 pièces;
- bière légère - 1 l;
- sel, poivre, coriandre - au goût.
Préparation
On lave soigneusement le canard, on le sèche et on le frotte de tous les côtés avec du sel, du poivre et de la coriandre. Les pommes sont lavées, nettoyées du noyau et coupées en plusieurs grandes parties. Ensuite, l'oiseau est rempli de pommes et nous connectons les bords de l'abdomen avec une paire de cure-dents. Ensuite, nous mettons le canard dans le brasero, mettons le reste du fruit et remplissons le plat de bière légère.
Couvrir maintenant le récipient avec un couvercle et placer dans un four chauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. Après avoir extrait le canard, enlevez la moitié de la graisse de canard et de la bière avec un seau, retournez délicatement l'oiseau et laissez-le au four pendant une demi-heure, mais sans le couvercle. Après le canard aux pommes , enfin, doré, étalez-le sur le plat et sortez les pommes et servez-le sur la table.
Maintenant, vous savez comment faire un canard dans la bière, il sera donc difficile de vous surprendre. Cependant, nous avons eu une autre bonne recette pour un ragoût de canard dans une bière avec un plat d'accompagnement.
Canard cuit dans de la bière avec garniture
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- sel, poivre, curry - au goût;
- pommes - 6 pièces;
- bière légère - 1 l.
- Poivre bulgare - 7 pcs.
- oignon - 2 pcs.
- riz - 2 tasses;
- persil verts - au goût;
- huile végétale - 2 c. l.
Préparation
Avant la cuisson, faites tremper le riz dans l'eau pendant quelques heures. Des pommes lavées et nettoyées à partir du noyau, chacune coupée en gros morceaux. Le poivre est aussi mon bien et nettoie à partir des graines, coupées en larges demi-anneaux. L'oignon est épluché et coupé en rondelles, frit dans une poêle à frire, huilé avec de l'huile végétale jusqu'à obtention d'un léger blush. Puis on lave le canard, on le sèche, si nécessaire, on extrait les entrailles et, comme les recettes précédentes, on pickle dans de la bière légère.
Puis on extrait, on frotte l'oiseau avec du sel mélangé au poivre, on le met dans un plat allant au four, pré-graissé avec de l'huile végétale. Ensuite, nous farcissons le tout avec un mélange de pommes salées et de poivrons.
Autour du canard pondent des oignons frits, des légumes verts frais, des restes de pommes et de poivrons. Nous étalons le riz du haut, podsalivayem. Maintenant, ajoutez un demi-verre d'eau dans le moule et recouvrez de papier d'aluminium. Faire cuire la viande dans le four, chauffée à 200 degrés pendant deux heures. Remuez périodiquement le riz. Avant de servir, vous pouvez verser le plat avec votre sauce préférée et décorer avec des branches de légumes frais.