De toute la série des boissons, qui étanchent miraculeusement leur soif pendant l'été chaud et chaud, le kvass est, bien sûr, le leader. Oui, pas seulement du kvas, mais fait maison, préparé à partir de bon pain de seigle savoureux et nous vous dirons comment le faire.
Recette de kvas russe fait maison à partir de pain de seigle
Ingrédients
- pain de seigle - 700 g;
- sucre cristallisé - 220 g;
- levure (pressée) - 45 g;
- raisins secs légers - 40 g;
- eau potable - 5 litres.
Préparation
Couper en fines tranches de pain de seigle. Nous les étalons sur toute la surface de la plaque et les sécheons à 140 degrés dans le four. Nous les mettons sur le fond du réservoir, un volume d'au moins 5-6 litres et verser de l'eau potable chaude qui a atteint le point d'ébullition. Couvrez la casserole avec un couvercle approprié et laissez-le reposer pendant 4-4,5 heures.
La passoire est recouverte d'une coupure propre de gaze et nous filtrons à travers elle une infusion prête à l'emploi - un must. Dans un petit bol, nous étalons un morceau de levure et le versons avec une petite quantité d'eau chaude bouillie. À l'aide d'une fourchette, frotter la levure dans un liquide, puis ajouter le sucre, bien mélanger le tout et verser le contenu du bol dans un récipient avec du moût préparé. Fermez à nouveau notre poêle et laissez-le quelque part pendant 14 heures.
Dans des bouteilles de plastique lavées proprement, nous mettons 4 à 5 morceaux de raisins légers et complétons le jeune kvas avant le début du cou. Buvez ce kvass russe sera possible seulement après que ces bouteilles se trouvent dans un endroit assez chaud pendant encore 14 heures.
Recette de kvas maison de pain de seigle sans levure
Ingrédients
- biscottes de pain de seigle - 200 g;
- eau potable - 2,9 l;
- sucre - 90 g;
- graines de cumin - 2/3 c.
- mélisse - 2 branches;
- raisins secs - 20 g.
Préparation
Des miettes de pain de seigle déjà préparées nous avons mis dans un propre, rôti dans le four une bouteille. Ensuite, recouvrez les biscottes de sucre, ajoutez une poignée de raisins secs et versez ici 2,7 litres d'eau bouillante. Nous couvrons le cou avec une petite coupe de gaze stérile et mettons le pot dans un endroit où son contenu peut rapidement refroidir à 24 degrés et le laisser là pendant quelques jours.
À la fin du deuxième jour, nous prenons une théière, y mettons des branches cassées de mélisse fraîche et des graines de cumin aromatique. Remplissez tout avec un verre incomplet d'eau bouillante raide et fermez le brasseur, brasser pendant au moins une demi-heure.
Marlie, qui a couvert la bouteille, la pose sur le cou à l'aide d'une bande de caoutchouc clérical, et en inclinant la bouteille, nous filtrons notre jeune kvas dans une casserole. Ensuite, infuser l'infusion de l'infuseur, mélanger et verser le contenu du pot sur les bouteilles, en versant sur le fond de chaque 2 cuillères à café de sucre. Nous maintenons cette boisson merveilleuse dans un endroit chaud vers 9 heures, et avant de l'apprécier nous devons nécessairement refroidir dans le compartiment de réfrigérateur.
Recette de kvas maison de pain de seigle sur levure sèche
Ingrédients
- biscuits de seigle - 350 g;
- eau potable 4,5 litres;
- sucre fin - 1 article;
- levure sèche - 5 g.
Préparation
Selon le principe de notre première recette, nous préparons des biscuits, que nous étalons ensuite sur la surface de tout le fond de la bouteille de cinq litres. Fraîchement retiré de la plaque d'eau bouillante lentement versé dans un récipient avec de la chapelure et, couvrant
Maintenant, le meilleur endroit pour notre kvass sera un rebord de fenêtre avec un côté ensoleillé. Après 30 heures, une boisson miracle est prête! Nous le versons dans des bouteilles de 1,5 litre et les plaçons sur le mur du compartiment réfrigérateur jusqu'à ce que notre kvas soit complètement refroidi.