Les légumes cuits sont une source de fibres, de vitamines et d'oligo-éléments. Le faible contenu calorique de ces plats leur permet d'être inclus dans l'alimentation de presque tout le monde, et la grande compatibilité des légumes - presque indéfiniment pour diversifier le menu. Souvent, il existe des combinaisons de tomates avec différents légumes, ainsi que des courgettes et des aubergines. Cependant, tout le monde ne sait pas faire cuire les courgettes avec des aubergines et des tomates pour que les légumes ne se transforment pas en bouillie, ne noircissent pas et ne restent pas désagréablement durs.
Ragoût d'été
Pour commencer, souvenez-vous que les deux courgettes, et les aubergines cuites avec d'autres légumes sont posées à des moments différents, et souvent broyer différemment. Nous vous dirons comment éteindre les aubergines avec des courgettes, des tomates, des carottes et d'autres légumes.
Ingrédients
- courgettes jeune - 2 pcs. environ 0,6 kg;
- jeunes carottes - 1 petit bouquet;
- oignons verts avec des plumes - 1 petit bouquet;
- aubergine - 2 pièces petite taille;
- haricots verts - 200 g;
- huile de tournesol légère raffinée - 40 ml;
- tomates mûres denses - 5-6 pcs.
- poivre rond doux (gogoshary) - 2 pcs.
- sel - 1 cuillère à café;
- mélange de poivre moulu - 1/6 c.
- persil - 1 petit bouquet.
Préparation
Lavage des légumes, les carottes sont nettoyées, légèrement pelées, les gousses de haricots coupent les pointes des deux côtés. Nous coupons des courgettes et des poivrons - des cubes, des carottes - de grandes tasses, des haricots coupés en 3 ou 4 parts, des tomates - de petites tranches, des aubergines - des cubes plus petits. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée et laisser reposer environ un quart d'heure, les laver et laisser égoutter. Dans l'huile chauffée, faites frire légèrement les carottes - pas plus d'une minute, puis nous mettons les aubergines et les haricots et soufflé sous le couvercle pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps. Après cela, mettez la courge et le poivre. Vous pouvez verser environ 70 ml d'eau ou de bouillon et ragoût tous ensemble, après le mélange, les 7-10 prochaines minutes. Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Nous donnons à notre ragoût des minutes 4 pour se prélasser sur un feu lent. Au moment de servir, assurez-vous de mijoter les légumes cuits avec des oignons finement hachés et du persil.
Caviar de légumes
Il y a plusieurs façons de faire cuire des courgettes avec des aubergines et des carottes pour obtenir de délicieux œufs. Vous pouvez faire cuire ce plat dans un chaudron, une casserole, à cuire au four, mais il est plus facile de cuisiner dans un multivarquet. Ce rapport d'ingrédients est basé sur la capacité du bol.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- poivre rond doux (gogoshary ou "Kolobok") - 0,7 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- aubergines blanches - 1 kg;
- tomates non aqueuses - 1 kg;
- carottes - 0,6 kg;
- huile de tournesol légère et inodore - 0,5 l;
- sel - 2 c. cuillères avec une diapositive;
- poivre fraîchement moulu (un mélange de noir et parfumé) - 1 cuillère à café.
Préparation
Les légumes lavés, les oignons sont nettoyés et déchiquetés en petits cubes. Carottes et courgettes trois sur une grande râpe. Nous enlevons les graines des poivrons, coupons les aubergines en petits cubes et trempons-les dans de l'eau salée pendant environ une demi-heure. Après cela, tourner le poivre en purée avec un mélangeur.
Il y a aussi beaucoup d'options, comme cuire des aubergines avec des courgettes dans une poêle à frire. La chose principale ici est de tenir le temps et être guidé par le fait que les aubergines sont préparées pour un peu plus longtemps, de sorte qu'ils sont coupés légèrement, ou ajoutés plus tard.