Les sauces complètent et améliorent le goût de n'importe quel plat. Maintenant, nous allons vous dire quelques recettes intéressantes pour la cuisson de la sauce à la crème.
Sauce à la crème classique
Ingrédients
- crème de 20% de matière grasse - 200 ml;
- farine - 1 c. cuillère;
- beurre - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une poêle à frire sèche, faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Puis ajouter le beurre et bien mélanger, ajouter la crème et porter à ébullition, laisser bouillir 2-3 minutes, en remuant. Sel et poivre ajouter au goût.
Sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients
- champignons frais - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- crème - 1 verre;
- Beurre 4 c. cuillères;
- verts, sel, muscade, poivre noir - au goût.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre l'ail dans la presse. Minutes à 3 nous ajoutons des champignons, coupés par des assiettes. Ragoût pour encore 5 minutes, puis verser la crème, dans un petit feu, laisser mijoter tous ensemble pendant 10 minutes, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et les légumes verts râpés au goût.
Sauce crémeuse Alfredo
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- crème grasse - 250 g;
- ail - 1 gousse;
- parmesan râpé - 1,5 tasse;
- persil haché - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre, verser la crème et laisser bouillir environ 5 minutes, puis ajouter l'ail écrasé et le fromage, mélanger le tout très rapidement, ajouter le persil haché, le sel, le poivre et retirer la sauce du feu. Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à café de farine.
Sauce à la crème française pour les salades
Ingrédients
- huile végétale - 150 ml;
- vinaigre - 70 ml;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- oignon échalote - 1 pièce;
- crème de 25% de matière grasse - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- graminées à salade sèche - 1 cuillère à café;
- sel, poivre blanc moulu - au goût.
Préparation
Mélangez l'huile végétale, le vinaigre, la laitue, le sel et le poivre. Hachez les échalotes et ajoutez-les à la sauce. Là on met de la moutarde et on mélange. Puis étaler la crème et remuez à nouveau, si vous avez besoin de plus de sel et de poivre au goût. C'est tout, vous pouvez les remplir de salades!
Sauce crémeuse à la moutarde
Ingrédients
- crème - 350 g;
- moutarde - 2 cuillères à café;
- bouillon - 150 g;
- beurre - 30 g;
- sel - au goût.
Préparation
Porter le bouillon à ébullition et ajouter un mince filet de crème en remuant constamment. Maintenant, ajoutez la moutarde et laissez mijoter pendant 3-4 minutes, sans cesser de remuer. Après cela, ajouter le sel et le poivre au goût, retirer du feu et ajouter le beurre. À la toute fin, fouettez la masse résultante avec une fourchette.
Sauce à la crème néerlandaise
Ingrédients
- beurre - 250 g;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- jaunes - 3 morceaux;
- sel, poivre.
Préparation
Dans un bain d'eau, faire fondre le beurre. Dans les jaunes, ajoutez une pincée de sel et fouettez-les dans un mélange de mousse, ajoutez le beurre fondu, ajoutez le jus de citron et le poivre.
Sauce crémeuse aux pâtes
Ingrédients
- crème grasse - 125 ml;
- bacon - 450 g;
- fromage râpé - 80 g;
- échalotes - 4 pièces;
- oignon - 1 pc.
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- ail - 1 gousse;
- huile d'olive - 5 cuillères à café;
- sel, poivre.
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter les échalotes écrasées et l'éteindre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, nous mettons des oignons, coupons en demi-rondelles, faisons frire environ 5 minutes et étalons le bacon coupé en lanières. Faire frire jusqu'à ce que la moitié soit cuite, puis ajouter l'ail écrasé et retirer la poêle du feu. Dans une assiette creuse, fouetter les jaunes d'œufs, verser la crème, mettre le fromage, le sel et le poivre au goût. Pour les pâtes, déposez d' abord le mélange d'oignons et de bacon et versez sur le dessus avec la masse crémeuse aux œufs, puis mélangez tout.