Galettes au poisson

Les tartes au poisson selon la recette ci-dessous sont toujours parfumées, juteuses et festives. Pour rendre le remplissage harmonieux, on ajoute le riz bouilli et les alevins de l'oignon au poisson, et la pâte sera faite à l'aide d'une éponge.

Galettes de poisson rouge et riz à la levure

Ingrédients

Pour le test:

• farine tamisée - 560 g;
• lait - 370 ml;
• huile végétale - 120 ml;
• levure, pressée à froid - 40 g;
• sucre cristallisé - 95 g;
• pierre grande table de sel - 5 g;
• oeufs de choix poulet - 2 pièces;

Pour le remplissage:

• riz - 190 g;
• saumon rose ou saumon en moyenne - 1 pièce;
• bulbes d'oignon - 420 g;
• huile d'olive sans saveur ou huile de tournesol - 65 ml;
• sel, poivre de grande taille et fraîchement moulu (un mélange de plusieurs types) - au goût;
• jaune et 20 ml de lait pour la lubrification des produits.

Préparation

1. Pour l'opara, nous dissolvons la levure pressée fraîche dans du lait chaud, dans lequel nous dissolvons d'abord le sucre.
2. Verser dans le mélange lait-levure doux de 180 grammes de farine et mélanger, de sorte que tous les morceaux se dispersent.
3. Laisser une masse de minutes pour dix avant la fermentation, puis verser un peu battu avec du sel séparément les oeufs et ajouter de petites quantités de farine mélangée.
4. Dans le processus de pétrissage avec de la farine versez dedans et de l'huile végétale, chaque fois que la pâte est bien pétrie.
5. En conséquence, nous obtenons un com doux et seulement légèrement collant, que nous couvrons dans un bol avec une coupe de tissu et le laissons dans la chaleur pendant quelques heures. Pendant ce temps, la pâte doit être pétrie une fois et légèrement repoussée, après quoi elle doit être remise en place.

Remplissage de tartes au poisson

1. Pendant que la pâte mûrit, nous préparons la farce du poisson et du riz pour les tartes.
2. Nous enlevons le saumon rose, l'intestin et séparons les filets des os.
3. La pulpe de poisson obtenue est déchiquetée avec de petits morceaux, qui sont frits dans une poêle avec une petite quantité d'huile pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. N'oubliez pas de faire frire le saumon et le poivre salés.
4. Faire bouillir aussi jusqu'à ce que le riz soit prêt et mélanger après refroidissement avec du poisson frit.
5. L'oignon est nettoyé, finement déchiqueté, nous passons jusqu'à ce que dorés dans une poêle et interfèrent également avec le remplissage.

Tartes de cuisson

1. Maintenant, à partir de la pâte fini rouler les boules et les mettre sur une table ou une planche à découper.
2. Chaque boule est transformée en un gâteau plat, au centre duquel on met le fourrage, on ferme les bords opposés et on les déchire, donnant aux galettes une forme oblongue caractéristique.
3. Nous jetons les flans sur une plaque à pâtisserie huilée et laissons reposer vingt ou trente minutes, puis couvrons avec un mélange de jaune et de lait et mettons immédiatement le four dans le four chauffé à 180 degrés pendant vingt minutes.