Saviez-vous que les crêpes de pommes de terre classiques sont réellement maigres? Oui, il existe des variétés de pommes de terre spéciales et très féculentes dans leur recette, qui, lorsqu'elles sont frites sous la forme d'une crêpe, peuvent parfaitement garder la forme même sans l'œuf. Si les variétés amylacées ne peuvent pas être trouvées, alors la composition peut être séparée par de l'amidon ou de la farine.
Recette de crêpes de pommes de terre maigres aux oignons
Nous ne décrirons pas en détail la recette des crêpes ordinaires, il est trop simple d'avoir besoin d'explications séparées: pommes de terre frottées, assaisonnées et frites. Si vos pommes de terre contiennent peu d'amidon, mais que vous voulez faire cuire des crêpes délicates, remplissez-les avec goût, puis arrêtez-vous sur cette recette.
Ingrédients
- pommes de terre - 530 g;
- oignon - 115 g;
- farine - 45 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- poignée de persil vert.
Préparation
Peler les tubercules de pommes de terre sur la plus grande râpe, avec l'oignon. Assaisonner les légumes avec du sel et laisser reposer 5 minutes. Maintenant, mettez tout dans une passoire et évincer bien l'excès de liquide. Mélanger les ingrédients secs restants et les mettre dans des pommes de terre avec des oignons. Remuez, ajoutez les légumes verts tranchés. Frire les crêpes de la taille désirée dans l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Pommes de terre aux champignons
Draniki sont frits avec beaucoup d'huile, de sorte qu'ils obtiennent les plus rutilants et croustillants. Mais si vous êtes un de ceux qui ne favorisent pas les aliments gras, faites cuire les crêpes de pommes de terre dans le four.
Ingrédients
- pommes de terre - 470 g;
- carottes - 145 g;
- champignons - 85 g;
- origan - 2 branches;
- farine - 35 g.
Préparation
Frottez les légumes avec les champignons et assaisonnez-les avec une pincée de sel. Après quelques minutes, vous verrez comment le mélange commence à démarrer le jus, le laisser pendant encore deux minutes, puis l'essorer très soigneusement. Mélanger les légumes avec l'origan vert et la farine, et bien mélanger, diviser en portions et rouler chaque dans un bol. Balles finies aplatir avec une paume et placer le cuit dans le four pendant une demi-heure à 180. À mi-parcours, tourner les côtelettes de l'autre côté.
Comment faire cuire des pommes de terre maigres de pommes de terre sans oeufs?
Un autre ingrédient liant, en plus de la farine, peut être la semoule dans la recette pour les boulettes maigres, bien que dans cette recette, la cuisson prendra un peu plus de temps à cause du temps nécessaire au gonflement de la croupe.
Ingrédients
- semoule - 20 g;
- eau 80 ml;
- oignon - 75 g;
- pommes de terre - 680 g.
Préparation
Mancro verser de l'eau chaude et laisser reposer 10 minutes, le mélange fini doit être visqueux. Verser les pommes de terre et les oignons et assaisonner avec du sel, et après quelques minutes, presser bien. Mélanger le tout avec un coquelicot gonflé et former un mélange de petites escalopes. Chacun d'eux brunit ensuite dans beaucoup de beurre et met des serviettes pour absorber l'excès de graisse avant de le déguster.
Pommes de terre aux pommes de terre
Puisque la courgette est déjà assez juteuse, afin que les draniki ne se désagrègent pas, il faut la garder un peu plus longtemps avec du sel, puis la presser le plus soigneusement possible. À la suite du mélange de pommes de terre et de courgettes, on obtient des crêpes juteuses et douces.
Ingrédients
- courgettes - 180 g;
- pommes de terre - 470 g;
- oignon - 55 g;
- amidon 35 g;
- farine - 60 g.
Préparation
Frottez les légumes ensemble et assaisonnez avec une pincée de sel qui aidera à éliminer l'excès d'humidité. Transférer le mélange dans une passoire et appuyez doucement. Ensuite, combiner le mélange de légumes avec de l'amidon et de la farine, bien pétrir, en s'assurant qu'il ne se forme pas de grumeaux, puis frire des portions de la masse résultante dans une abondance d'huile.