Si l'on considère le goût et la douceur immédiate de la nourriture, le ragoût de boeuf a un avantage indéniable sur le produit simplement cuit ou frit. Cette méthode de traitement thermique favorise la destruction de la protéine et, par conséquent, ramollit les tranches de viande.
Bœuf braisé - recette
Éteignez le produit dans son propre jus, et avec l'ajout d'une certaine fraction du liquide, ce qui vous permet d'obtenir à la fois un composant de viande et une délicieuse sauce appétissante. Le ragoût de bœuf à la sauce, dont la recette peut varier selon la composition, sera une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux et sain. Même les membres de la famille les plus exigeants seront heureux avec ce repas.
Boeuf cuit avec des pommes de terre
Non seulement savoureux, mais aussi le plus utile peut gérer le boeuf, cuit avec des légumes. Particulièrement populaire est la variation du plat avec des pommes de terre, qui se combine harmonieusement avec la pulpe, créant non seulement un aliment copieux mais aussi divinement aromatique. Souvent, la composition est complétée avec des carottes et des oignons, moins souvent avec d'autres ingrédients végétaux.
Ingrédients
- filets ou côtes - 600 g;
- oignons, carottes - 130 g;
- tubercules de pomme de terre - 1,2 kg;
- huile - 60 g;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- assaisonnements, sel, poivre.
Préparation
- Filet ou côtes sont coupés en portions et frits à la graisse.
- Introduire les émincés de légumes et faire frire les ingrédients quelques minutes de plus.
- Ajouter de l'eau pour couvrir le contenu des deux tiers.
- Solyat yastvo, épices aromatisées et pripuskayut jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Jetez les pommes de terre et faites frire le plat jusqu'à ce que le dernier soit prêt, en ajoutant l'ail et les verts à la fin.
- Après 10 minutes, le bœuf braisé aux oignons et aux carottes est infusé et prêt.
Boeuf cuit à la crème sure
Le boeuf délicat et appétissant, mijoté avec de la crème sure, sera un ajout approprié à une garniture de riz, de pommes de terre, de pâtes. Comme une matière première, vous pouvez prendre les deux filets et couper sur l'os - les côtes. L'avantage de la recette est l'utilisation d'un minimum d'épices et d'épices, qui joue sur les qualités diététiques du plat sans compromettre le goût.
Ingrédients
- chair ou côtes - 600 g;
- oignon - 70 g;
- huile - 60 g;
- crème sure - 240 g;
- farine - 30 g;
- herbes séchées, épices.
Préparation
- Filet ou côtes coupées plutôt petites et brunies sur la graisse avec l'oignon.
- Ajouter un peu d'eau et admettre le contenu du récipient sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Saler la nourriture, assaisonner avec les épices et les herbes comme désiré et poser la crème sure.
- Thinen les ingrédients, en remuant, 5 minutes.
- Ajouter la farine dissoute dans 100 ml d'eau, réchauffer les ingrédients jusqu'à l'épaississement désiré et retirer de la plaque.
Ragoût de boeuf aux champignons
Viande en combinaison avec des champignons - une option gagnant-gagnant pour n'importe quel menu, même en vacances, même en semaine. Boeuf mijoté avec des champignons ou d'autres champignons ne peut pas être insipide, mais si seulement les règles pour la décoration du plat et toutes les prescriptions et les subtilités de la recette sont observées.
Ingrédients
- filet de bœuf - 600 g;
- oignons, carottes - 130 g;
- champignons - 450 g;
- huile - 60 g;
- assaisonnement, sel.
Préparation
- La base du plat est frit dans une casserole et répandre dans une casserole.
- Dans la même poêle faire frire le légume en tranches, puis le champignon et ajouter au récipient.
- Versez toute l'eau bouillante et laissez-la languir sous le couvercle.
- Pendant 15 minutes avant la fin du processus, la nourriture est versée, assaisonnée avec des condiments.
- Une fois que le ragoût de bœuf est prêt, jetez les légumes verts.
Boeuf cuit avec des concombres marinés
Cette variation de bœuf cuit est particulièrement épicée et originale. L'accent oriental du plat, dans lequel sa contribution est faite par des cornichons et un ensemble correspondant d'épices ne laissera personne indifférent. Vous apprendrez comment faire cuire du bœuf à l'étouffée dans une telle performance à partir des recommandations décrites ci-dessous.
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 700 g;
- oignons, carottes - 130 g;
- concombres marinés - 220 g;
- crème sure et sauce tomate - 170 g;
- graisse végétale - 90 g;
- houblon-suneli, épices, piment, ail, sel - au goût.
Préparation
- Chair de viande, concombres et légumes tranchés alternativement frits pour la graisse et empilés dans une casserole.
- Versez de l'eau bouillante et laissez le contenu se ramollir.
- Introduire un mélange de crème sure et de tomate, ajouter le tout, assaisonner avec les assaisonnements, poivrer et faire un sanglot.
Boeuf cuit à la bière
L'originalité de cette recette est l'utilisation d'un ingrédient disponible sur le marché qui accompagne la viande. En complétant le produit avec de la bière, vous pouvez non seulement obtenir un ramollissement rapide des fibres, mais aussi donner aux tranches un piquant spécial. Boeuf cuit dans une sauce à la bière fonctionne merveilleusement doux, doux et parfumé, et personne ne sait quel est le secret du succès sans un indice.
Ingrédients
- filet de bœuf - 700 g;
- oignons, carottes - 160 g;
- bière brune - 360 ml;
- farine - 60 g;
- tomates - 250 g;
- Poivre bulgare - 150 g;
- graisse végétale - 70 g;
- assaisonnement, piment, sel, sucre, poivre - au goût.
Préparation
- Les tranches du produit principal trempent dans salé et aromatisé avec panure farineuse et frire jusqu'à rouge dans la graisse.
- Ajoutez les légumes hachés et faites dorer un peu plus.
- Les tomates sont nettoyées des peaux, coupées et mises dans un récipient.
- Versez de la bière, ajoutez de la nourriture, de la saveur avec du sucre et des épices, tendez sous le couvercle pendant quelques heures.
Boeuf cuit dans une multivariée
Avez-vous un multivarker? Assurez-vous ensuite de l'utiliser pour la cuisson de la viande de bœuf! Dans les tranches se révélera doux et doux. En option, vous pouvez décorer la nourriture avec l'ajout de pruneaux séchés , comme dans ce cas. Évitez d'utiliser un produit fumé, car il y a un risque élevé d'obtenir un goût fumé obsessionnel d'un plat. Boeuf au ragoût de pruneaux, dont la recette est simple et accessible, surtout qui ravira les amateurs de combinaisons de saveurs contrastées.
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 700 g;
- bulbes, carottes - 180 g;
- pruneaux séchés - 200 g;
- huile - 30 g;
- sauce tomate - 120 g;
- assaisonnement, sel.
Préparation
- Dans la multicaserie huilée, le produit principal est bruni.
- Ajouter les légumes hachés, la tomate et cuire le plat sur le "trempe" pendant une heure et demie.
- Ils mettent les pruneaux lavés, ajoutent des vitamines, aromatisent les épices et les égouttent pendant encore 25 minutes.
- Le ragoût de bœuf aux pruneaux aura meilleur goût s'il est assaisonné avant de servir.
Boeuf cuit au four
La viande peut être éteinte non seulement sur la cuisinière ou en utilisant des multi-appareils modernes. Le bœuf mijoté au vin rouge est particulièrement délicieux, si vous le faites cuire au four. Ce plat est digne des plus grands éloges et éclipse ses qualités gustatives d'autres alternatives. Préparez un tel boeuf cuit à la maison, et votre autorité culinaire parmi les membres du ménage et les amis augmentera nettement.
Ingrédients
- viande - 1 kg;
- vin - 500 ml;
- bulbes, carottes - 200 g;
- champignons en conserve - 300 g;
- farine - 120 g;
- huile - 60 g;
- les verts, l'ail, le thym, le sel, le poivre.
Préparation
- Les tranches de viande sont panées dans de la farine salée et poivrée, frites dans l'huile et mises en forme avec des champignons.
- Les légumes frire, ajouter la farine, la marinade avec les champignons, le vin, l'ail, le thym.
- Faire bouillir la masse, ajouter le sel et verser dans le moule.
- Le bœuf, cuit dans du vin au four pendant deux heures à 185 degrés, va languir.