Vous pouvez souder le riz friable, en principe, en utilisant presque n'importe quelle variété, mais s'il est très difficile d'obtenir ceci avec quelques qualités, en utilisant le riz oblong dans la plupart des cas, vous n'aurez aucune difficulté avec cette tâche.
Comment faire cuire le riz rond-grain délicieux et friable?
Ingrédients
- riz moulu à grains ronds - 200 ml;
- Beurre - 60 g;
- eau 400 g;
- épices;
- sel.
Préparation
Nous sommes habitués au fait que, en règle générale, du riz à grains ronds, on obtient une bouillie délicieuse mais collée ou de délicieux ragoûts de riz, en général des produits finis à base de riz dont la friabilité est totalement inutile et vice versa. Mais encore, même à partir de ces céréales, vous pouvez obtenir un plat d'accompagnement friable et délicieux.
Une des principales conditions de préparation est un lavage multiple des grains, donc vous allez enlever à la fois l'amidon qui n'est pas nécessaire et les restes de farine de riz formés lors du broyage du riz.
La deuxième condition est un changement dans la technologie de la cuisson, le riz déverse dans l'eau déjà bouillante, et ne se remplit pas de froid, puis il y a du chauffage.
Et le troisième est la présence d'huile dans l'eau lors de la cuisson du riz, l'une des huiles comestibles augmentera la probabilité que le riz ne collera pas ensemble. Les plats doivent être utilisés larges et avec un fond épais car le riz entier est mieux au contact de l'eau et cuit à la même température, alors que dans une cuvette étroite et haute, la température varie considérablement et une partie du riz est cuite avant l'autre.
Donc, il est bon de laver le riz plusieurs fois, l'eau cessera de blanchir, elle deviendra transparente. Dans le plat que vous avez sélectionné, verser l'eau, faire bouillir et saler, puis verser le riz et ajouter le beurre. Et après que l'eau bout déjà avec le riz, réduisez la température au minimum et ne mélangez pas, ainsi vous seulement endommagez les grains et ils donneront l'amidon, après quoi ils colleront ensemble.
Après un quart d'heure, vous pouvez soulever le couvercle et vérifier l'état des grains, si le riz est presque prêt et que l'eau est presque bouillie, mettez une serviette en papier sur le dessus de la casserole et couvrez-la d'un couvercle. Dans cet état, il viendra dans 10-15 minutes, et l'excès d'eau sera absorbé dans la serviette pendant l'évaporation.
Comment faire cuire le riz cuit à la vapeur friable dans un multi-bar pour garnir?
Ingrédients
- riz cuit à la vapeur - 200 ml;
- beurre - 50 g;
- bouillon de légumes - 400 g;
- épices;
- sel.
Préparation
Ce riz est fondamentalement le plus friable. Il y a beaucoup de façons de la préparer, mais toujours le rapport du liquide au riz reste constant, en volume c'est 2/1, respectivement.
Faites cuire un bon bouillon de légumes en utilisant non seulement des oignons et des carottes, mais aussi d'autres plantes-racines. Et assurez-vous de le filtrer avec minutie et scrupule. Grains de riz ou rincer sous l'eau courante