Plov est l'un des plats les plus anciens, les traditions culinaires qui se sont développées au Moyen-Orient et en Inde avant l'ère. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson pilaf. On peut même dire qu'il existe différents types de pilaf, et non seulement les styles et les méthodes de cuisson sont différents, mais aussi, tout d'abord, les produits qui composent la composition. Plov est un plat composé, le produit principal est le riz, il doit également y avoir un peu de graisse. Le choix du deuxième composant, qui détermine le type de pilaf, peut varier largement, le plus souvent c'est de la viande, parfois du poisson. En pilaf on peut également ajouter des champignons, des légumineuses, des légumes, des fruits, des assaisonnements variés et des épices. Le pilaf peut aussi être végétarien.
Dites-vous comment vous pouvez cuisiner un pilaf végétarien.
Ces recettes seront d'un intérêt non seulement pour le jeûne et les végétariens de différentes convictions, mais aussi pour ceux qui n'utilisent pas certains aliments pour diverses raisons. En fin de compte, le pilaf végétarien est une alternative intéressante à un pilaf régulier avec de la viande.
Pilaf végétarien aux pois chiches, champignons et légumes - recette
Ingrédients
- riz - 2 tasses;
- pois chiche - 1 verre;
- champignons frais (pleurotes, champignons, blancs) - 400 g;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- beurre, fondu ou végétal;
- Épices (mélange prêt à l'emploi pour pilaf);
- l'ail;
- verts.
Préparation
Pré- tremper le pois chiche avec de l'eau bouillante, une heure à trois fois le sel d'eau, le remplir et le souder séparément jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Dans le chaudron ou le ragoût, nous ferons fondre le beurre (nous ne regrettons pas le pétrole). Frire légèrement ou récupérer les oignons finement hachés et les carottes. Ajoutez aux champignons d'oignon, coupez un peu plus grand. Cuire tous ensemble à feu doux, en remuant, pendant environ 8 minutes, puis déposer le riz lavé, les pois chiches cuits et les épices, versez de l'eau froide pour couvrir 1-2 doigts. Nous mélangeons 1 fois. Faire cuire le pilaf jusqu'à la fin, en fermant le couvercle, plus près de la fin du processus de cuisson, nous faisons un modèle rare de coupures au fond avec un couteau de table ou un bâton de bois, nous insérons des gousses d'ail dans les indentations. Pâte pilaf finie, saupoudrée d'herbes hachées, vous pouvez servir du thé et des gâteaux.
La composition de tels pilaf peut également inclure du poivron, de la courgette et du brocoli, les carottes peuvent être remplacées par de la citrouille ou simplement exclues. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir le pilaf avec de la pâte de tomate (1 cuillère à soupe, ajouter lorsque vous versez le riz et les pois chiches avec de l'eau).
Pilaf végétarien aux fruits secs - recette
Ce plat peut être placé comme un dessert, en tout cas, c'est une bonne option pour le petit déjeuner ou le déjeuner, c'est aussi bon pour les enfants et la nutrition sportive.
Ingrédients
- riz - 2 verres;
- pruneaux - 150 g;
- abricots secs - 150 g;
- raisins secs - 50 g;
- Safran, cardamome, muscade, cannelle ou vanille;
- beurre ou huile végétale.
Préparation
Retirer les pruneaux des pruneaux. Tous les fruits séchés seront remplis d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis nous allons saler l'eau et la laver à nouveau. Faites cuire le pilaf pour que les fruits secs ne cuisent pas, sinon ils perdront beaucoup de leur utilité.
Riz soigneusement rincer à l'eau froide, verser dans une casserole d'eau bouillante et cuire à feu doux pendant 10-16 minutes après l'ébullition (dépend du type et de la qualité du riz). Eau salée supplémentaire Ajouter l'huile de riz, les épices moulues et les fruits secs (les abricots secs et les pruneaux peuvent être hachés). Nous le mélangeons, et vous pouvez le servir.
Vous pouvez également ajouter des figues séchées au pilaf, il doit également être précuit pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante et coupé en tranches. Vous pouvez inclure dans le plov et d'autres fruits séchés (et les baies séchées), ils doivent également être pré-cuit à la vapeur et, si nécessaire, enlever les os. Le pilaf aux fruits secs est servi avec du thé, du karkade, du rooibos ou des compotes de fruits secs, jus naturels.